糊涂

2017-07-13 状物作文

我的家乡在江苏省赣榆县,“糊涂”是我们这里的一种主食。乍一听这个名字,你肯定会联想到脑筋不清楚,糊糊涂涂。这奇怪的名字可能与它的样子有关,因为它看起来就是一锅面糊糊,很不清爽。

说到“糊涂”,就不得不提起有关它的一个传说。话说赣榆以前是一个穷地方,家家户户的粮食都不多,老年人常说过去是“一年粮半年菜”。特别到了青黄不接的季节,更是揭不开锅。有一年年荒,一户人家的新媳妇实在没有办法招待家里来的客人,万般无奈,于是把家里能找到的零星的.玉米、大豆、大米、蚕豆等杂粮都磨成粉,烧上一锅开水,然后把磨好的杂粮面搅和到开水里,再烧开。不料做出来的面糊糊甘甜可口,清香四溢,客人从没吃过这样的美味,问主人这是什么好东西。主人看着这一锅面糊糊,就随口起了个名字“糊涂”,于是“糊涂”的美名就传开了。

我们当地的“糊涂”种类很多,比较常见的有“白糊涂”“豆末糊涂”等,也有创新的“土豆糊涂”“地瓜干糊涂”等。

“糊涂”的做法很简单,把准备好的各式杂粮粉冲上冷水,搅拌均匀,再倒进烧好开水的锅里,不停地搅拌,开锅后散发着清香的“糊涂”就做好了。至于创新的“土豆糊涂”“地瓜干糊涂”,就是在烧开水的锅里先放进土豆、地瓜干之类,煮熟后再加入杂粮面糊糊。方法虽然简单,但味道却不一般。玉米的清香,地瓜的香甜,花生的醇香,再配上一股浓浓的麦香,美味至极。每天早晨,大多数家庭都会根据自家的口味烧出一锅“糊涂”来,就着本地的煎饼,香喷喷、热乎乎的,别提有多好吃了!

“糊涂”不光好吃,营养也很丰富,因为“糊涂”里面放了很多好东西。我们先不说别的,就单说“地瓜糊涂”吧!它是由玉米粉、大米粉、花生粉,再加上地瓜做成,它的各种原料本身就很有营养,再加上它是粗粮细作,有助人体吸收,所以说“糊涂”可真是种健身美食呢。

如果您到我的家乡来,可别忘了来一碗香甜可口的“糊涂”尝尝啊!

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