超市蔬果课课长工作职责规范

2021-07-19 范文大全

  相信与超市管理职业挂钩的`你,可能需要了解一下蔬果课长工作职责,以下是小编为大家带来的超市蔬果课课长工作职责规范,希望大家喜欢!

  (一)、每日

  一、06:00-07:45 开店前准备

  1、到班确认

  (1)看交接本是否有昨日未完成事项。

  (2)员工排班表到勤人员是否正常。

  (3)检查总公司价格异动及卖场POP。

  2、清洁检查

  清洁检查:每日开店前作陈列区域清洁检查与作业区卫生清洁,包括作业人员工作台、机械设备,库存库房是否符合卫生安全。

  3、商品巡视

  (1)课长至收货区进行商品品质验收。

  (2)销售商品品质,鲜度,陈列量检视,以期呈现卖场陈列商品新鲜。

  (3)检视回收质量差之商品及到期商品,了解状况及时做出清处理。

  (4)商品价格的确认。

  (5)营业:5分钟完成开店准备。

  二、07:45-13:30

  1、库存区巡视

  (1)八点钟课长主持员工(包括驻场人员)班前会,并检查员工服仪是否整洁、规范。

  (2)抽视库存区是否先进先出,库存单是否填写正确;商品是否堆放整齐。

  (3)干货查验是否过期与分区整理,力求可以随时检点。

  (4)冷库是否积水及正常运转。

  (5)库内商品鲜度及品质是否正常,且须放置在栈板或货架上。

  (6)率课员整理工作区及后仓。

  2、卖场巡视

  (1)检视排面品质、陈列状况,了解顾客所需商品是否有售。

  (2)指导课员、驻场工作习惯,并参与调整各工作站不足人力。

  (3)商品销售情况。

  (4)促销品销售回转率是否正常,是否需下午加订货或加大促销力度。

  (5)安排人员午餐。

  (6)协助客服处理客诉。

  (7)冷藏库、高柜温度是否正常。

  三、13:30-14:30

  1、报表分析

  (1)S103表查阅前日到货明细是否与实际相符。

  (2)S146促销商品计划,计划下期促销之端架计划。

  (3)S133依据促销商品趋势分析,判断销售强度与陈列是否合理,及下单方式。

  (4)H108表查看每日业绩,毛利等是否达成目标并做大中小分类占比分析。

  (5)异常管理(负毛利、负库存、滞销)。

  2、二次开店

  (1)早班针对营业中待办未完成事项进行交接(含会议事项及营业中顾客意见之处理程序)。

  (2)针对下午人流高峰及交接班人力足,做好二次开店准备,以提升业绩。

  四、14:30-17:00

  1、下订单

  根据南北干货电脑订单参考报表下单,于14:00时前交物流管理部下单;蔬菜根据S152下订单于13:30时前交物流管理部下单。水果订单于14:00时前交物流管理部下单。

  2、卖场巡视

  (1)检视回收质量差之商品及到期商品,了解状况及时做出清处理。

  (2)商品销售情况。

  (3)卖场巡视补货。

  3、设备清洁保养

  设备使用检视,并查核保养人(资深同仁)是否落实设备清洁保养维护(每半月与维修人员或设备厂商联络,更换耗材与二级保养)

  五、17:00-19:00 晚餐安排课员、驻场人员分二批用餐。

  六、19:00-21:00 商品出清

  1、 卖场巡视补货,需出清商品分批及时出清。

  2、 叶菜不耐保存,不良品质及时出清。

  七、21:00-23:00 打烊准备工作

  1、 工作间及卖场的清洁检视。

  2、 设备器材清洁消毒检视。

  3、 冷藏库库存商品检查。

  4、 冷藏库运转是否正常检查。

  5、 填写交接本:次日的工作重点,今日异常工作交接。

  6、 组织员工及驻场人员集合、点名、下班。

  (二)、每周

  一、市调

  1、市调固定每周二次,课长至少每周一次,必要时,可自行增加市调次数。以了解竞争对手的贩卖品项、价格、品质、陈列方式、特 殊活动(如快报期、主题促销)。

  2、市调对象(含传统市场)如有新产品,应及时将信息反馈给采购,以紧跟市场走向,丰富品项,保持对顾客的吸引力。

  二、每周工作追踪

  1、一周人力运用检讨-生产量,效率,鲜度比。

  2、H505-1分类进销存表销售状况,做商品陈列调整。

  3、H134-1印花商品销售分析:比较以前销售状况,记录印花销售状况。

  4、S146下期快报销售商品明细-制订端架计划。

  5、在职训练:

  (1)新进人员训练-资深同仁教导-副课长检核-课长检核。

  (2)资深同仁训练,每周择一日,由课长安排或副课长讲解,训练各工作站事务做面销为主之训练课程。

  (3)干部训练:针对经营管理课程作训练,如人力运用,商品结构,陈列技巧等课程。

  6、周工作计划进度检讨,如卖场商品销售力,设备保养,清洁检核,每周业绩 、毛利、占比、客单价讨论。

  (叁)、每月

  1、每月工作流程:

  (1)月初:当月业绩、毛利、大中小分类占比预估,人力运用,班表检讨,月工作计划拟定(配合年度计划进度)。

  (2)月中:面销商品销售分析H510报表,月排行榜分析(参考促销商品达成率做比较),以指导商品结构组合调整。

  (3)月底:当月分类进销存分析H505-1报表。

  2、盘点作业流程(每月月中及月末):

  S801盘点单报表设盘-依面销大中小分类进行盘点,实行库存区、陈列区盘点并记录列表;输入盘点资料S802报表,并检查输入资料是否正确;确认S803盘点资料报表,如果确认输入资料正确,则列印S804比较盘点资料报表,列印S804报表后,比较电脑库存量与盘点量之差异。如差异大,则进行复盘,如复盘结果无差异,则列印S804报表上,并附上S801报表,再次列印S804报表,交经理、店总签核后,才可修改电脑资料。

  3、卖场安全管理:检视卖场设备或机具,并排定月保养顺序,做到周期保养。

  4、年度工作流程:

  (1) 年初——检讨上一年度全课预算达成率,拟 订、修正年度预算人力运用检讨。

  资产设备增添或淘汰申请。

  拟订全年度工作计划与检讨上年度工作计划执行成效。

  (2) 年中——检核工作计划执行进度。

  检核全课课员绩效评量。

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