酒，会意，从水，从酉，《酉》本意就是酒。其意是用高粱、大麦、米、葡萄等发酵制成的饮品。我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日起，备受先民欢迎。人们在饮酒赞酒的同时，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名，如杜康、欢伯、杯中物等。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。
-----札记
苏轼《南乡子．梅花词》：
寒雀满疏篱，争抱寒柯看玉蕤。忽见客来花下坐，惊飞。
踏散芳英落酒卮。痛饮又能诗。 坐客无毡醉不知。花谢酒阑春到也，离离，一点微酸已着枝。
《饮酒诗》云：吾饮酒至少，尝以把盏为乐，往往颓然坐睡，人见其醉，而吾中了然，盖莫能名其为醉其为醒也。
我国四大名著中亦有诸多精彩醉酒描写。《水浒传》中“鲁智深醉打山门”、“武松醉打蒋门神”等的传神描写，广大读者可谓耳熟能详。尤以《红楼梦》中对醉酒的描写，更是精光四射。
场景一：果见湘云卧于山石僻处一个石凳子上，业经香梦沉酣，，四面芍药花飞了一身，满头脸衣襟上皆是红香散乱，手上的扇子在地下，也半被落花埋了，一群群蜂闹穰穰的围着他，又用鲛帕包了一包芍药花瓣枕着，众人看了，又是爱，又是笑，忙上来推唤挽扶，湘云口内犹作睡语说酒令，唧唧嘟嘟说：
泉香而酒冽，玉杯盛来琥珀光，直饮到梅梢月上，醉扶归，却为宜会亲友……
场景二：那刘姥姥因喝了些酒，他脾气不与黄酒相宜，且吃了许多油腻饮食，发渴多喝了几碗茶，不免通泻起来，蹲了半日方完，及出厕来，酒被风禁，且年迈之人，蹲了半天忽一起身，只觉得眼花头眩，辨不出路径。四顾一望，皆是树木山石楼台房舍，却不知那一处是往哪里去的了，只得认着一条石子路慢慢的走来……
刘姥姥又惊又喜，迈步出来，忽见有一副最精致的床帐。他此时又带了七八分醉，又走乏了，便一屁股坐在床上，只说歇歇，不承望身不由己，前仰后合的，朦胧着两眼，一歪身就睡熟在床上。
场景三：一时黛玉来了，宝玉笑道：“好妹妹，你别撒谎，你看这三个字哪一个好？”黛玉仰头看里间门斗上，新贴了三个字，写着“绛云轩”。黛玉笑道：“个个都好，怎么写的这么好了，明儿也与我写一个匾。”宝玉嘻嘻的笑道：“又哄我呢。”说着又问：“袭人姐姐呢？”晴雯向里间炕上努嘴。宝玉一看，只见袭人和衣睡着在那里。宝玉笑道：“好，太渥早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”晴雯道：“快别提。一送了来，我知道是我的，偏我才吃了饭，就放在那里。后来李奶奶来了看见，说‘宝玉未必吃了，拿了给我孙子吃去罢。’他就叫人拿了家去了。”接着茜雪捧上茶来。宝玉因让“林妹妹吃茶。”众人笑说：“林妹妹早走了，还让呢。”
……宝玉听了这话，方无了言语，被袭人等扶至炕上，脱换了衣服。不知宝玉口内还说些什么，只觉口齿缠绵，眼眉愈加饧涩，忙伏侍他睡下。袭人伸手从他项上摘下那通灵玉来，用自己的手帕包好，塞在褥下，次日带时便冰不着脖子。那宝玉就枕便睡着了。彼时李嬷嬷等已进来了，听见醉了，不敢前来再加触犯，只悄悄的打听睡了，方放心散去。
场外镜头：古韵已逝，幻化今朝……夜色阑珊、灯火霓裳；微风荡漾、人影婆娑；花露香浓、兴致酣畅。酒家前、夜市上人头攒动，更看今人饮酒时，醉酒后的万般风情。
酌百般旖旎娇媚，享一夜奇情雅趣。
镜头1：人面桃花，香唇微语。举杯弱柳风荷；莲腰频摆，眼眉饧涩。数杯饮罢，便引来喝彩阵阵……一首小夜曲在夜色迷茫中循环播放，舒缓而不夸张，轻曼而不狂放，恣意成夜的旋律，在纵情的空间里迂回荡漾……
镜头2：两张方桌相拼，方寸之地，围一群青色面庞。推杯论盏，几尽疯狂。数巡过罢，赤膊上阵，猜拳行令，方圆之地，真真成了将士们驰骋的“角斗场”。狂放的交响曲，在月朗星稀的枝头回荡，放纵的情感，在此刻坦荡释放……
镜头3：一宽敞房间，一张圆桌，一张方几。圆桌围一圈高背坐椅，聚一群文人高士，个个秀雅模样。方几上置文房四宝和一架古琴，墙上著名人字画，圆桌上红白酒水已经开启。互敬数杯后，已至微醺，主戏开场。抽牌至谁，便有人站起，选其喜爱，笔墨怡情，古韵流深。酒至微醺，书琴尽平生胸臆，宣纸上、空间里便生起袅袅的缭乱。
谁在唱，“我是孤寂飘零的布衣郎，迷的是浅斟低唱，写的是性情文章……”一首缠绵的古曲，悠远且绵长，幽怨而婉约，似凛冽的清泉在蜿蜒的山谷间静静流淌……
曾几何时，一杯透明，溢着醇醇清香的液体，牵动过多少帝王、文人雅士的思绪柔情，荡气回肠成万古不老的惊世篇章，在之后的岁月浅吟低唱……
红楼梦醉香千载。一段与酒相生相伴的'情仇故事，如梦如幻的演绎后，便在历史的长河中湮没，相伴着袅袅的酒烟，烟消云散，只录下前世的传世悲歌，让后人徒生万般感伤与惆怅。
历代文人骚客，皆有深深的恋酒情结。李白“斗酒诗百篇”“对影成三人”构筑了醉酒后神仙般的梦幻境界。
夜沉沉，酒渐迷，群首忧思亦苍茫。飘飘然塌上，梦中知乡，陶醉亲朋里。思我爱人，依窗星空下，相伴老妪翁。
没有丝竹烦耳，便是暂时的落寞；无酒作伴，亦会性情渐隐，灵感不现，难以做诗成章，难以狂歌吟唱，难诉人生悲凉。醉酒后入友人空间，细细品味，便会嗅到醉人的酒香，浅歌低唱，沁人心脾，余音绕梁，经久入心，镌刻不忘。
人生如梦，相逢把酒临风；岁月如梭，载不走离恨别仇。
缥缈兮微风，天高海阔兮自逍遥。云翻雾滚，夜媚星驰。人生如有意，何必容光满堂，便千金散尽。闻道花香，宿露铅华。微笑向暖，素色人生？
醉酒后的感觉真好，你可不再为世俗所累，坦坦荡荡做人，活出自己的风格和气韵，活出真实的自我。人的两面性在醉与不醉之间表现得淋漓尽致，我不禁感慨，这便是酒的不朽和伟大之处吧？
把酒寄相思，总拟欢声遣。晓竹摇来半片云，月隐星光浅。
“ 我歌影凌乱，我舞月婆娑，饮罢桂花酿，悠然入天国……”
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