章鱼小丸子1
放学一回家肚子饿得叽哩呱啦，一阵阵香气扑鼻而来，家中洋溢着美食的气息，餐桌上摆着一盘“圆球”，那正是我最赞赏的一道佳肴──章鱼小丸子。
圆圆小小的章鱼小丸子，看似简单，但咬起来，饱满多汁、内馅丰富，内馅中的章鱼脚，既弹牙又爽口，就像一只新鲜的章鱼，在舌尖活蹦乱跳！丸子上方的海苔，如绿色小精灵般，巧妙的点缀在章鱼小丸子上方，丸子中的洋葱，被煎出甜甜的味道，不仅甜入嘴里，更是甜到心坎。
餐桌上的美味佳肴香气四溢，让大家闻得垂涎三尺，流得都快变成一座湖了！不管是饥肠辘辘或是嘴馋，总是想要大快朵颐一番，那正是我最赞赏的一道佳肴──章鱼小丸子！
章鱼小丸子2
章鱼小丸子是我们这儿的风味小吃。
章鱼小丸子味道香，看相也好，白白的章鱼条在圆圆的章鱼小丸子里，一条条白色的章鱼条伴着黄色的玉米，绿色的葱，真是令人垂涎三尺。
章鱼小丸子做法很简单：来了客人，拿几个干净的章鱼条，玉米，葱，然后再拿牛奶加上面粉合起来，装到杯子里，等特制的油锅烧汪以后，把杯子里面特殊的浆倒入锅内，倒入后，用支签翻滚，形成一个球形，再用支签一个一个勾出来，放入章鱼汁，和一些章鱼条，还有玉米，葱，放入沙拉浆，喜欢吃辣的客人还可以放几滴辣油，一碗色味惧全的章鱼小丸子就做成了。
吃章鱼小丸子也挺有意思，吃外面那些章鱼条时，我喜欢一根一根地吃，找到章鱼条的“头”以后，快速的吃进嘴里，真是美味啊！吃玉米，葱，我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细细的吃，品尝它的“细”味道。
有一天我吃章鱼小丸子时，由于我心急过度，烫的我啊啊大叫起来，弄得我嘴巴红红的，从此，我给章鱼小丸子取了别名——“嘴红丸”
章鱼小丸子3
材料
面糊原料：低筋面粉120克，鸡蛋一个，纯净水220-230克，泡打粉1/4小匙，生抽5克，朗姆酒5克（1小匙）
馅心材料：墨斗鱼（买不到章鱼，就用墨斗鱼或者鱿鱼代替），卷心菜、胡萝卜、洋葱各适量
调味料：照烧酱（酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制），沙拉酱、牛肉松、紫菜碎各适量
做法
1. 面糊原料准备好，先调面糊；
2. 低筋面粉和泡打粉混合过筛；
3. 加鸡蛋、水、生抽、朗姆酒混合成面糊，静置半小时以上；
4. 墨斗鱼收拾清理干净；
5. 烧开水，加点料酒和醋将墨斗鱼放进去烫一下；
6. 捞出来沥干水分，切成小丁；
7. 卷心菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁；
8. 酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅成稍微黏糊的汁，加朗姆酒调匀成照烧汁 ；
9. 丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油 ；
10.倒入面糊，大约7分满；
11. 撒入卷心菜、胡萝卜、洋葱丁；
12. 再撒入墨斗鱼丁；
13. 用竹签把丸子翻转90°，然后再加一点点面糊，立即再翻转 90°，丸子成形后，不断用竹签翻转丸子，将丸子烤至表皮金黄；
14.煎好的丸子放进盘子里，按照口味依次淋上照烧酱、撒牛肉松、挤沙拉酱、撒紫菜碎，就可开动啦！
小诀窍
1. 章鱼我们这的市场没有卖的，只有鱿鱼和墨斗鱼，用这俩我觉得都行；
2. 不管用什么鱼都先加料酒和醋焯一下比较好，去腥；
3. 很多方子用到味啉，我查了一下是一种糯米甜酒，买不到，我就用朗姆酒代替的，也不错；
4. 往丸子机里倒面糊是个技术活，不小心就弄得哪都是，我是装在一个热牛奶的大量杯里面往里倒，貌似比较容易一些；
5. 面糊一倒进去很快就凝固，所以我一般倒进面糊就先关火，把馅心材料都放进去之后再开火，否则来不及放完馅料就凝固了；
6. 照烧汁有卖现成的，买不到就跟我一样自己调制吧，咸了就多加糖，甜了就再加点酱油；
7. 其实最正宗的丸子上面要撒木鱼花，我没买到，就用牛肉松代替的`，味道也不错。
章鱼小丸子4
用料
主料
章鱼烧粉500克 水900毫升 鱿鱼粒适量 包菜适量 洋葱适量 鸡蛋2个 盐适量
辅料
肉松适量 柴鱼丝适量
章鱼小丸子的做法
1.
通电热章鱼烤炉，将温度调至200°C，待到达温度后，将拖眼扫油后，先加入占拖眼二分之一的粉浆，后加入包菜鱿鱼粒在中间，再后将粉浆加满。
2.
待其略烤成形后，用签转动成球型。如果最后已没有未凝结的粉浆，可用漏壶向丸子内部加入少量的粉浆，再将丸子旋转过来。
3.
如看到丸子表面偏干，可在丸子上淋少许油。不时的旋转丸子，待其表面金黄即可将丸子取出或转移到保温用的铁板上。如果丸子表面干涸了而没有淋油，丸子会越烤越小而且要比较长的时间才能烤至金黄。
4.
烤香熟后装盘加入少许沙拉酱。任意加入海苔或者紫鱼片，伴食。
章鱼小丸子5
章鱼小丸子的做法：
【主料】鱿鱼200克、低筋面粉65克
【辅料】鸡蛋1个、卷心菜20克、洋葱半个、虾5只、泡打粉1/4茶匙
【调料】食盐2克、生抽6克、水130毫升、沙拉酱适量、海苔2片、木鱼花10克
步骤：
1.鱿鱼圈清洗干净，水烧开将鱿鱼圈放入，水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎；
2.用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，大约7分满；
3.放入鱿鱼丁、虾肉；
4.撒上洋葱碎(后来觉得不入洋葱更好吃)；
5.均匀的撒上包菜丁；
6.再倒些面糊；
7.用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞；
8.最后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞；
9.不停翻动每个丸子，等颜色呈现出金黄色的时候就可以了，做好的丸子先挤上层照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花，开吃。
章鱼小丸子6
主料：鸡蛋1个、章鱼烧粉200g、鱿鱼1条
辅料：大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、油、木鱼花、清水300g
章鱼小丸子的做法—步骤
1.将鱿鱼去黑皮洗净，从中间剥开。
2.将鱿鱼切成小丁。
3.将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯二分钟
4.将鱿鱼捞出控净水份。
5.将章鱼烧粉，清水，鸡蛋放在容器中搅匀。
6.将章鱼煎锅放在火上烧热。
7.在煎锅里刷上适量的植物油。
8.关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满即可。加入章鱼和大头菜洋葱。
9.再倒上一层章鱼烧粉开小火煎小丸子。
10.待下面的章鱼丸定形后将洞外面的材料放油内填充后翻面。
11.等小丸子完全成形后用签子不断翻动小丸子受热均匀煎熟透。
12.将煎好的丸子装在盘中。
13.按口味挤上沙拉酱，番茄酱，章鱼烧酱。
14.撒上木鱼花和海苔碎即可食用。
章鱼小丸子的做法你学会了吗?想不想试一下啊!
章鱼小丸子7
主料：低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙。
馅料：包心菜，洋葱，小八爪鱼(大家可以根据自己喜好来选)，简易照烧汁(酱油、蜂蜜、淀粉水、味啉)，沙拉酱紫菜碎(我没有碎的，就自己把整片的剪碎了)，木鱼花。
做法
1、将八爪鱼清理干净，底下有个黑色的硬刺(好像是牙)把它挤出来，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水备用。
2、然后再把包心菜和洋葱清洗干净，再切成小丁。
3、焯水之后的八爪鱼也切丁备用，如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的。
4、取低粉100G、鸡蛋1个、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙，调成面糊备用。
5、做个简易照烧汁，酱油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入锅中烧开之后加入淀粉水勾芡，加味啉调味。待酱汁冷却之后会很粘稠度。
6、预热丸子锅。锅内刷一点点底油，用勺子舀入面糊。这样做的优点是用量好控制，但是速度很慢，而且容易把面糊滴到外面。
大家也可以把面糊倒到一个大量杯里头，直接倒，量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快，而且面糊也不容易弄撒，很好操作。
7、撒入包菜和洋葱丁(我现在更喜欢先炒熟，做了很多次之后发现果然还是熟的更香)，所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用。
8、撒上准备好的章鱼粒。
9、用竹签把丸子转个90°，然后再加一点点面糊。
10、加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°，这样丸子形就出来了。
章鱼小丸子8
主料：面粉
辅料：鸡蛋、卷心菜
调料：食盐、姜、玉米淀粉、水、小葱
章鱼小丸子的做法
1、材料：面糊部分为普通面粉124克，玉米淀粉31克，清水500毫升，盐3克，鸡蛋1个，还加了半个鸡蛋清，是做芥末沙拉酱。剩余的;内馅部分为小葱20克，生姜20克，卷心菜两小片，即食章鱼适量。最外层为芥末沙拉酱适量，木鱼花适量。
2、将面糊材料全部混合在一个大的容器里，可以用蛋抽，筷子搅打均匀，但是最快速给力的还是电动打蛋器，最低档30秒就能把面糊打好。
3、葱姜洗干净切碎，卷心菜切短短的细丝，章鱼切一厘米见方的小块。
4、把做章鱼小丸子的煎盘预热并刷上一层薄薄的食用油。
5、煎盘热了之后把面糊搅拌均匀舀七八分满在小孔里。
6、放上一到两颗章鱼块。
7、撒上葱姜碎和卷心菜丝。
8、在盖上一层面糊，要浇满。用粽针将每一个小孔边上的面糊划开，分好区域。
9、等底面面糊凝固了以后用粽针将丸子戳着翻个面，将四周的面糊之类的全部塞到丸子下面，再刷一层油，过一会儿再把小丸子翻个面。
10、一直到小丸子变的金黄就可以了。
11、挤上芥末沙拉酱，撒上木鱼花，美味又好吃的章鱼小丸子就做好了。
章鱼小丸子9
主料：
章鱼丸子粉(300克)、鸡蛋(2个)、水(900CC)、章鱼(适量切块)、姜块(一块碎)、小青葱(适量碎)、食用油(适量)
调料：
章鱼丸子酱(适量)、萨拉酱(适量)、柴鱼分片(适量)、青海草渣(适量)
做法：
1、道具：做章鱼丸子的锅和翻转丸子的铁锥子，应该还有刷油的刷子，早坏了，刷子没有没关系，有锅和锥子就可以了。
2、材料（还有鸡蛋2个）。
3、粉、鸡蛋、水放盆中搅拌均匀。
4、锅点中火放入适量的油烧至锅热（有刷子刷油很方便，我没刷子就用餐巾纸代用了）。
5、小火，倒入汤汁，各放入一块章鱼。
6、撒入碎姜和碎葱。
7、底面成形了用铁锥子翻转每个丸子（这里要熟中生巧，开始比较难，第二锅就会好了。）
8、比较光滑了，不停的翻转丸子，外表金黄了就达到外脆里嫩了。
9、装盘浇上章鱼丸子酱和萨拉酱，再撒上柴鱼粉片和青海草渣就好了。
章鱼小丸子10
材料：
低筋面粉100g、山药50g、泡打粉1/4小勺、清水270ml、章鱼(鱿鱼)粒2大勺、卷心菜粒2大勺、洋葱粒1大勺、花生油少许、日式照烧酱、沙拉酱、海苔碎、木鱼花各适量
做法：
1、山药洗净去皮磨成泥，没有这个小工具可以用擦丝器
2、低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中
3、加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛一遍
4、将面糊倒入有嘴的容器中(方便往模具中倒)，放在一边静置。这时可以去准备别的材料
5、章鱼(鱿鱼)洗净，(我用鱿鱼，要撕去外皮)，入沸水中汆烫10秒，捞出过凉
6、章鱼(鱿鱼)切成粒，卷心菜切粒，洋葱切粒
7、在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油
8、大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满
9、在每个丸子中依次撒章鱼(鱿鱼)粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里
10、小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去
11、再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了
12、继续煎，中间可以多次挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可
13、挑出丸子装盘，先撒照烧汁，再撒沙拉酱，接着是海苔碎(可用海苔片剪碎)，最后是木鱼花。轻盈飘逸的木鱼花，在丸子的热气作用下，翩翩起舞。
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