茶，是我的早餐，我，是茶的忠实粉丝。
其实目前在我周围的朋友中，大部分是不喝茶的，或者说对茶并没有什么依赖的，他们偶尔喝点，也是有绝对的理由才喝的，比如K君，下午在办公室实在瞌睡地顶不住了，往杯子里丢几粒茶叶，他是用茶打瞌睡的，再比如B君，说喝茶可以让自己饿得快，这样可以达到减肥的作用，等等，当然喝茶可以抵挡瞌睡，这个众所周知，但是，喝茶可以饿得快这个说法我无从考究，作为一个资深的茶粉，我是从没觉得，权当他说的对吧，虽迷恋茶，但毕竟我对此并没有过过深地研究。而我，确实每日无茶、不欢，无茶、不思饭，茶是我早上的第一口”早餐”，更是我睡前必吃的“宵夜”，不论在家，还是在办公室，我的茶杯里，始终绿茵茵地装满着茶水。
其实讲到喝茶，我的喝茶，缘于我的家庭环境影响，或者说是我家乡的地域风化所影响，就像沿海的人喜欢吃海鲜，四川的人喜欢吃辣一样，我们西北人，喜欢喝茶，尤为喝罐罐茶。“罐罐茶”顾名思义，将茶叶放进一个罐子里，用文火熬煮，使得茶精渐渐释放于有限的水中，有点像熬中药的感觉，它并不像现代城里人意念中的那么讲究，高雅，更没有茶道中的比如马龙入宫，春风拂面，玉液回壶，闻香品茗等阳春白雪搬的程序，仅仅是一炉柴火，一个或铁质，或吕质的，或者易拉罐去上半部分，留下的下半部分作成的罐子，再用铁丝做一个手把，即为茶罐，再找半截筷子，即为茶棍，茶杯更是无所谓，信手拿来的瓷杯子，玻璃杯，甚至一次性杯子均可，抓一把茶叶丢在茶罐里，倒点凉水，放到火炉子上开始煮，水开了，用茶棍捣下去，接着煮，如此反复三四回合后方才将茶水倒到杯子里，这个过程便是西北农村人所谓的“捣罐罐茶”，如此煮出来的茶水，味苦，甘冽，浓厚，并夹带一股木柴的特有的香味，初入口，苦涩似药，之后慢慢回味，香气四溢，这像极了西北人的生活，更像极了西北人的性格。
西北人的罐罐茶，并非是家里年长的男人的专属，相反，他是一家男女老小所有人的早点。西北人早上没有专门动火做早饭，吃早餐的习惯，与之代替的，是一个炉子，一壶水，一盘油馍馍，一个黑茶罐罐。一家老小起床洗漱后，齐刷刷得急不可耐，高低不齐地围在炉子边上，轮流喝罐罐茶，这是他们的早餐，更像是一家人每天的早会。在这场每天一大早的“早会”上，负责熬茶的，不再是整日厨房里忙碌的女人，而是她们掌柜的男人，女人只有在这个场合，才能享受一天中难得的坐享其成，而孩子，更是这场早会的主角，西北的孩子，自从从娘的奶头上拽下来，代替甘甜的母乳的，便是由爷爷或者父亲熬制的苦茶，两三岁开始，便注定了一生不曾间断。一般最开始两三罐是归熬茶人的，最苦，最浓，也最香，之后稍微淡一点，便是女人的，最后最淡的，便是给家里的孩子们喝，有点儿茶味儿，但又不至于太苦，每每那时，孩子的母亲总是忍不住给娃娃们的'杯子里挖一勺白糖或红糖，仍几粒枸杞，用茶棍搅搅，是谁的，谁就自由地喝，就着油饼或者馒头，大人不会催促，慢慢地吹吹喝喝，无不美味又开心。
西北人的罐罐茶，集中在早上，他不仅是一家人的“早饭”，更是一家人一天的第一场聚会，在这场小聚会中，掌柜的男人，会给家人讲明今天需要做的事情，给每个人分布任务，一家子的“一日计划”产生在每天早上的罐罐茶里，一家人的目标也在每天的这一罐罐茶里尘埃落定。罐罐茶在不明就理的外地人来讲，仅仅是一罐看似朴素至极，简陋至极的茶水和早饭，但其实，在西北人的家庭中，罐罐茶，更是维系一个家庭中亲情沟通的纽带，是家庭活动的总策划会议。每天早上的罐罐茶结束，便是一天每个人的活动的开始，带着任务，带着目标，更带着一肚子的罐罐茶水，精力充沛，耳聪目明。
而今居住在距离西北老家一千多公里之外的异地，虽然久违了老家的罐罐茶，但是，对茶的钟情，却从不减少，却似越演越烈，每日伴我从早到晚。我喝茶，喜欢用绝对透明的玻璃杯，每天早上第一件事便是冲一杯浓浓的绿茶，摆在眼前，看着杯子里的茶水越来越浓，看着水里的茶叶慢慢的从上往下飘落，闻着飘进鼻子里的茶香，惺忪的眼皮会瞬间抬起，一天的精神便满满恢复。不论在办公室，家里，还是出差在旅途，茶，随时随地必须跟随，不可或缺。虽然偶尔也会尝试喝杯咖啡，但咖啡中却找不到茶的涩苦，品一道“香茗”，但白雪阳春般的“香茗”里，却品不到苦茶该有的甘醇。
茶如人生，需要去学会品味其中的苦涩，才能尝到苦涩之后的回甘……
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