你知道我吃过味道最好的食物是什么吗？不是山珍海味，而是一个小摊儿上的普通小吃——海蛎煎。
今年暑假，我有幸游览了中国八大菜系之一——闽菜的发源地厦门。当我在鼓浪屿走得又累又饿时，一股香味扑鼻而来，我顺着香味兴奋地往前跑，发现了一个卖食物的小摊儿。
走近一看，这种有两种烹饪方式：一种是油炸的，一种是平底锅煎的。我选了用平底锅煎的。摊主用勺子舀起满满一勺面糊，倒进锅里，快速地用铲子把面糊铺平。接着，以迅雷不及掩耳之势抓了一把海蛎扔进锅里，又将打好的.鸡蛋倒进去，金黄发亮的面饼呈现在我的眼前，香味扑面而来，使我垂涎欲滴。
我焦急地问：“好了吗？” 他慢条斯理地回答：“小朋友，别着急，再等一下。”然后又一本正经地告诉我这叫海蛎煎，面糊是用地瓜粉调的，这样才正宗。他说着又在海蛎煎上撒了些青葱和调味料，成品终于出锅了。细细咀嚼，可以品出米饭般的香味来；再尝一口，咸甜适中，鲜嫩润滑，像海绵一样随着我的嘴巴一张一缩。我津津有味地吃着海蛎煎，看着海景，吹着海风，顿时忘却了旅途的劳累。
中国的饮食文化博大精深。海蛎煎的起源要追溯到郑成功时代，那时在台湾沿海地带很少有粮食，郑军就地取材做了些海蛎煎来充饥。正是因为海蛎煎有悠久的历史，所以能演变为今天如此美味的小吃。
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