蚝烙

2017-07-13 状物作文

我们潮汕有很多美食,其中我最爱吃的就是远近闻名的煎蚝烙。你不相信?我带你去尝一尝吧!

我常来光顾的那个煎蚝烙的摊子总是围满了人。看看富有经验的老师傅一板一眼的动作,也是一种享受,说不定有些家庭主妇来这里偷师学艺呢。

瞧,老师傅首先在烧热的平底锅上筛一圈油,然后不慌不忙地用勺子在缸里搅几下,舀了两勺薯粉水倒下去,接着就抓一把葱粒轻轻地撒下,再把准备好的`鲜蚝、鸡蛋和虾肉倒下,抹平,最后均匀地撒下一把切短、泡软的米粉丝,煎蚝烙所用的材料就已经放置妥当了。

大约煎了几分钟,老师傅就在蚝烙中间切一个“十”字,把每一片蚝烙翻一个“身”,剪过的蚝烙呈现出诱人的金黄色。一会儿,另一面也煎好了,他就撒一点鱼露和辣椒,一片一片地铲到铺有菜叶的塑料饭盒里,添一撮莞荽,大喊一声“蚝烙——好咯!”,恭恭敬敬地拿给客人吃。我看了直流口水,恨不得马上轮到我。客人吃一口热乎乎的蚝烙,眼睛眯成一条线,大声说:“太好吃了,再来一盒带回去家人尝尝!”

你看,我们潮汕的蚝烙好吃吧,如果你有空,还可以去吃一吃那香脆得会弹跳起来的牛肉丸!

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