1、先咨询工商部门、申办“营业执照”。
2、申办“污染物排放许可证”。
3、申办“卫生许可证 ”。
4、确定厨师长人选 （岗位说明、工作时间、待遇问题）
5、初步制定90%的菜式品种、类别。
注意事项：根据菜牌设置、人员配备、装修风格、设备安置的总纲，制定标准菜谱。
6、根据菜谱初步确定厨房所需的'设备器材。
7、制定工作时间、作业流程方案。
注意事项：流程是大厅、厨房布局的依据，一经制定就将付诸于装修，以后很难改变，必须 一次准确确定。
8、确定装潢风格和布局
9、选定装修公司 、图纸审阅 、确定餐厅基本色。
10、开始装修
后续工作同装修同步进行
11、定员定岗 ，确定各岗位的人员配置。
12、确定员工宿舍。
13、制定员工手册。
14、员工招聘
注意事项：严格按照定岗定员的标准、招聘说明书、岗位说明书实施。
[1]、制定招聘目标 、计划 。
[2]、面试、 确定员工进入试用期 。
[3]、实行员工岗位培训
[4]、企业文化、职业道德、规章制度培训 。
[5]、仪态仪表、工作流程、各岗位技能培训。
后续工作同装修同步进行
15、装修同时购买厨房设备和器材
注意事项：采购设备前必须制定详细的采购清单，并且考察市场，购买时要认真查看产品性能和质量，确保物尽其用。
[1]、考察厨房用品设备市场，筛选厨房用品。
注意事项：必须货比三家，在质量、价格、这方面综合考虑并确定供货商 。
[2]、实施采购 。
[3]、验收安装 、调试设备 。
16、制作各种宣传单张（完成后可以叫员工去各住宅区，店铺分发）
17、调试整套系统，确定作业细节 。
18、角色扮演，分别进行实际操作 。
19、请亲朋好友作为顾客，进行实际演练。
20、完善各种流程和作业细节。
21、在试业期间、适当调整流程、训练员工、完善经营机制。
注意事项：必须每日总结，并开展讨论，适当调整各项工作，员工间不断磨合，熟练工作技能。倾听顾客意见，顾客提意见可适当给与优惠券表示感谢。
22、制定开业促销方式 。
注意事项：根据试业期间的经营情况，制定开业时促销方案，促销方案必须有针对性，并紧紧根据顾客需求来制定。
23、正式开业。
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