一、严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（下称《规定》），检查食堂采购人员是否到持有卫生许可证的经营单位采购食品；是否按照国家有关规定进行索证；是否在相对固定的摊点采购食品；所采购的食品是否让卖主签名认可，并作相关登记，发现问题及时指正。
二、依照《规定》和《台州市食品卫生量化管理标准》，对食堂的各个操作环节进行监督检查，不符合规范的要及时指正并加以登记。
三、核查登记中、晚餐饭菜的花色品种和价格，监督经营者做好饭菜的'明码标价和留样工作。
四、检查餐具的卫生及经营场所保洁状况，监督检查食堂员工的规范着装及个人卫生，发现问题要及时指正并加以登记。
五、周一至周五的中、晚餐开饭期间要在大厅值班，接受和处理学生的投诉，并配合学生自律委员会维持就餐秩序。
六、检查各作业组场所卫生和各工作岗位设施、设备的卫生状况，并加以登记、打分和公布。
七、监督检查仓库食品是否按《规定》贮存，剩余饭菜是否按规范存放。发现问题要及时指正并加以登记。
八、向食堂经营者反馈当日所督查的情况，肯定成绩，指出不足并提出整改要求，以便第二天做得更好。
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