相信与超市管理职业挂钩的`你,可能需要了解一下蔬果课长工作职责,以下是小编为大家带来的超市蔬果课课长工作职责规范，希望大家喜欢！
（一）、每日
一、06：00-07：45 开店前准备
1、到班确认
(1)看交接本是否有昨日未完成事项。
(2)员工排班表到勤人员是否正常。
(3)检查总公司价格异动及卖场POP。
2、清洁检查
清洁检查：每日开店前作陈列区域清洁检查与作业区卫生清洁，包括作业人员工作台、机械设备，库存库房是否符合卫生安全。
3、商品巡视
(1)课长至收货区进行商品品质验收。
(2)销售商品品质，鲜度，陈列量检视，以期呈现卖场陈列商品新鲜。
(3)检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。
(4)商品价格的确认。
(5)营业：5分钟完成开店准备。
二、07：45-13：30
1、库存区巡视
(1)八点钟课长主持员工(包括驻场人员)班前会，并检查员工服仪是否整洁、规范。
(2)抽视库存区是否先进先出，库存单是否填写正确;商品是否堆放整齐。
(3)干货查验是否过期与分区整理，力求可以随时检点。
(4)冷库是否积水及正常运转。
(5)库内商品鲜度及品质是否正常，且须放置在栈板或货架上。
(6)率课员整理工作区及后仓。
2、卖场巡视
(1)检视排面品质、陈列状况，了解顾客所需商品是否有售。
(2)指导课员、驻场工作习惯，并参与调整各工作站不足人力。
(3)商品销售情况。
(4)促销品销售回转率是否正常，是否需下午加订货或加大促销力度。
(5)安排人员午餐。
(6)协助客服处理客诉。
(7)冷藏库、高柜温度是否正常。
三、13：30-14：30
1、报表分析
(1)S103表查阅前日到货明细是否与实际相符。
(2)S146促销商品计划，计划下期促销之端架计划。
(3)S133依据促销商品趋势分析，判断销售强度与陈列是否合理，及下单方式。
(4)H108表查看每日业绩，毛利等是否达成目标并做大中小分类占比分析。
(5)异常管理(负毛利、负库存、滞销)。
2、二次开店
(1)早班针对营业中待办未完成事项进行交接(含会议事项及营业中顾客意见之处理程序)。
(2)针对下午人流高峰及交接班人力足，做好二次开店准备,以提升业绩。
四、14：30-17：00
1、下订单
根据南北干货电脑订单参考报表下单，于14：00时前交物流管理部下单;蔬菜根据S152下订单于13：30时前交物流管理部下单。水果订单于14：00时前交物流管理部下单。
2、卖场巡视
(1)检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。
(2)商品销售情况。
(3)卖场巡视补货。
3、设备清洁保养
设备使用检视，并查核保养人(资深同仁)是否落实设备清洁保养维护(每半月与维修人员或设备厂商联络，更换耗材与二级保养)
五、17：00-19：00 晚餐安排课员、驻场人员分二批用餐。
六、19：00-21：00 商品出清
1、 卖场巡视补货，需出清商品分批及时出清。
2、 叶菜不耐保存，不良品质及时出清。
七、21：00-23：00 打烊准备工作
1、 工作间及卖场的清洁检视。
2、 设备器材清洁消毒检视。
3、 冷藏库库存商品检查。
4、 冷藏库运转是否正常检查。
5、 填写交接本：次日的工作重点，今日异常工作交接。
6、 组织员工及驻场人员集合、点名、下班。
（二）、每周
一、市调
1、市调固定每周二次，课长至少每周一次，必要时，可自行增加市调次数。以了解竞争对手的贩卖品项、价格、品质、陈列方式、特 殊活动(如快报期、主题促销)。
2、市调对象(含传统市场)如有新产品，应及时将信息反馈给采购，以紧跟市场走向，丰富品项，保持对顾客的吸引力。
二、每周工作追踪
1、一周人力运用检讨-生产量，效率，鲜度比。
2、H505-1分类进销存表销售状况，做商品陈列调整。
3、H134-1印花商品销售分析：比较以前销售状况，记录印花销售状况。
4、S146下期快报销售商品明细-制订端架计划。
5、在职训练：
(1)新进人员训练-资深同仁教导-副课长检核-课长检核。
(2)资深同仁训练，每周择一日，由课长安排或副课长讲解，训练各工作站事务做面销为主之训练课程。
(3)干部训练：针对经营管理课程作训练，如人力运用，商品结构，陈列技巧等课程。
6、周工作计划进度检讨，如卖场商品销售力，设备保养，清洁检核，每周业绩 、毛利、占比、客单价讨论。
（叁）、每月
1、每月工作流程：
(1)月初：当月业绩、毛利、大中小分类占比预估，人力运用，班表检讨，月工作计划拟定(配合年度计划进度)。
(2)月中：面销商品销售分析H510报表，月排行榜分析(参考促销商品达成率做比较)，以指导商品结构组合调整。
(3)月底：当月分类进销存分析H505-1报表。
2、盘点作业流程(每月月中及月末)：
S801盘点单报表设盘-依面销大中小分类进行盘点，实行库存区、陈列区盘点并记录列表;输入盘点资料S802报表，并检查输入资料是否正确;确认S803盘点资料报表，如果确认输入资料正确，则列印S804比较盘点资料报表，列印S804报表后，比较电脑库存量与盘点量之差异。如差异大，则进行复盘，如复盘结果无差异，则列印S804报表上，并附上S801报表，再次列印S804报表，交经理、店总签核后，才可修改电脑资料。
3、卖场安全管理：检视卖场设备或机具，并排定月保养顺序，做到周期保养。
4、年度工作流程：
(1) 年初——检讨上一年度全课预算达成率，拟 订、修正年度预算人力运用检讨。
资产设备增添或淘汰申请。
拟订全年度工作计划与检讨上年度工作计划执行成效。
(2) 年中——检核工作计划执行进度。
检核全课课员绩效评量。
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