作文讲评《水饺》（二）
先看上午的讲评文：
准备馅料最重要的是虾仁。我的重任是剥虾，只见一只只“虾兵虾将”张牙舞爪地向我宣战。我仿佛一瞬间化身为哪吒，手舞混天绫、脚踏乾坤圈，披挂上阵，一阵“乒乒乓乓”，就把它们打得“稀里哗啦”，落花流水。不一会儿，一个个虾兵虾将就被打成了瞎兵瞎将。我剥了它的皮，抽了它的筋，放入盘中。白里透黄的虾仁盛在银白色的盘子里，显得格外的剔透。不由得让人吟诵起李白的《行路难》：金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。
我们来讲解这一段点评后的作文。需要说明的是，小作者原来的作文就写得很精彩，我们只是突出强化一下技法，难免会有一些画蛇添足的成份在里面。但也正如包饺子一样，首先要教会小朋友包饺子，那还得将饺子掰开揉烂了，包给小朋友看，这样才能让小朋友看到包饺子的全过程。在本段中，我们要讲的第一点就是采用了一个借音借义的技法：不一会儿，一个个虾兵虾将就被打成了瞎兵瞎将。借虾兵虾将的“虾”为“瞎”，结果就变成了瞎兵瞎将。这样，就增加了文字的趣味性。
借音借义的技法，是一个很重要的技法，希望大家用好功，与孩子一起认真地学。今天我们会多讲一些高手的文章，来深入地体会和运用这个技法。
下面，我们来比对一个原文与点评文：
原文是：我仿佛一瞬间化身成为哪吒，披挂上阵，勇往直前，势不可挡。只听一阵“乒乒乓乓、稀里哗啦”。
点评文是：我仿佛一瞬间化身为哪吒，手舞混天绫、脚踏乾坤圈，披挂上阵。一阵“乒乒乓乓”，就把它们打得“稀里哗啦”，落花流水。
既然小朋友写到了哪吒三太子，那我们就干脆将三太子“太”得更为彻底一些，所以我们就加上了“手舞混天绫、脚踏乾坤圈”，这样写不仅可以增加文字的数量，也增强了文章的趣味性，同时，原文中将“乒乒乓乓、稀里哗啦”这个声法放在了一起。
而我们还可以用驴头不对马嘴的技法改成：我一阵“乒乒乓乓”，就把它们打得“稀里哗啦”。一阵“乒乒乓乓”，是用声法来表示打斗的场面，而“稀里哗啦”则是用声法来表示败落的场面。这样不直接写战斗场面，而用声法来表现战斗场面，就更有趣味。
《实战篇》177页。有一首诗：
哥舒歌
唐西鄙人
北斗七星高，哥舒夜带刀。
至今窥牧马，不敢过临洮。
画意：作者并不直接表现战场与英雄，而是写大以小，通过北斗七星，月夜带刀的侧面，将英雄的英武，戍边的艰苦，渲染于画中。
大家可以通过两者的比对，得到一些启发，是不是有异曲同工之妙？
接下来，我们要讲的是本文的最后，运用了“引经据典”的技法将作文引向了一个深度。在小作者的原文中是这样写的：
我剥了它的皮，抽了它的筋，就成了我们的盘中馅。
小作者写的“盘子”让我们得到了“玉盘珍羞”的一个启发，所以不妨就来这句：白里透黄的虾仁盛在银白色的盘子里，显得格外的剔透。不由得让人吟诵起李白的《行路难》：金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。
下一段的原文：
和好了馅，我们就开始包饺子了。我跃跃欲试，看完妈妈包饺子，就依葫芦画瓢，包了起来。结果，我包出来的“元宝”千奇百怪：有的像面疙瘩；有的像一只空口袋；还有的像枕头。放在妈妈的“元宝”里，就像“鸡立鹤群”一样。后来，妈妈告诉我了一个小窍门，我又一遍一遍地练习，终于包出了一个“小元宝”。我看着手中的“小元宝”，不由得想起，很久以前也跟妈妈学过包饺子，但是那时不但没有坚持也不够耐心，所以没有学会。
在本段中，小作者最为可取的是运用了张冠李“代”的借代手法，将饺子比喻成了“元宝”，我们还可以再进行一些提升，写得更有趣一些：
开始包饺子了，看完妈妈包饺子的过程之后，我就跃跃欲试、照猫画虎、依葫芦画瓢包了起来。结果，我包出来的“元宝”千奇百怪：有的包成了一个疙瘩，皱着眉像老太；有的疲疲塌塌像扶不起来的阿斗一样；有的嘴尖皮厚腹中空，像一只麻袋做成的破枕头。放在妈妈的“元宝”堆里，就像“落水的凤凰平原的虎”。后来，妈妈告诉了我一个小窍门，我又一遍一遍地练习，摊平饺皮，放入肉馅，鼓肚紧捏再收腹。终于，一个一个的“小元宝”昂首挺胸绽开笑脸站立在眼前。我看着这些“小元宝”，不由得想起，很久以前也跟妈妈学过包饺子，但是那时耐心不够，观察不细，所以没有学会。
在讲解前，我们再重复一个故事：一群人去深造--学MBA，教授让大家自学一本书，学习时间为一个月，学完以后，交一篇论文。结果大多数同学都认真地看了书、写了论文。有一位同学，找到教授，手里拿着一个厚厚的笔记本，跟教授讲：“老师，我认真地看了您的书，我发现您的书中，有若干的错别字，有若干的标点不对，有若干的语法错误。您看，我记了厚厚一本，全是我挑出来的错。”
态度不一样，学习的效果就不一样；关注的焦点不一样，学习的效果也就大不一样。如果我们不是用正能量，对所讲的东西一味地进行排斥，而不是吸收，怎么能有收获？
在本文的原文中，小朋友写的是：
我包出来的“元宝”千奇百怪：有的像面疙瘩；有的像一只空口袋；还有的像枕头。
从文字本身来看，小朋友写的没有问题。表达的也清晰，意识也很好，也能想着运用意法，但从生动性上讲，还可以提高。我们可以引导孩子：疙瘩像什么？空口袋像什么？枕头像什么？
所以改成：结果，我包出来的“元宝”千奇百怪：有的包成了一个疙瘩，皱着眉像老太太；有的疲疲塌塌像扶不起来的阿斗一样；有的嘴尖皮厚腹中空，像一只麻袋做成的破枕头。
我们这样改，实则是为了表现小作者包的饺子，要么是揉成一团，要么是面厚馅小，要么是软软塌塌。所以，我们用拟人的手法提到了老太太、阿斗与破枕头，就是来表现孩子最初时包饺子的不成功。
在原文中，小朋友用的“鸡立鹤群”本无大碍，运用了借音借义的技法，思路非常棒！但我们不妨改动一下、换个思路，用“落水的凤凰平原的虎”，既是对称的句式，同时也进一步通过比较来说明自己包的饺子没有精气神。而若是用“鸡立鹤群”，似乎“我”包的饺子的精气神不如妈妈包的--这一点体现得并不充分。理解了吗？重点不在于文字的讲究上，而是来说明“我”包的饺子无精打采的样子。
有一些妈妈提到，是不是要有一些包的过程？于是，我们可以用对称、略写的方式一笔带过：后来，妈妈告诉我了一个小窍门，我又一遍一遍地练习，摊平饺皮，放入肉馅，鼓肚紧捏再收腹。终于一个一个的“小元宝”昂首挺胸绽开笑脸站立在眼前。
摊平饺皮，放入肉馅，鼓肚紧捏再收腹--这些便是对称的句式，简单扼要地说出了包饺子的过程。
接下来，我们继续本着借而不还的原则，将“小元宝”进行到底：终于，一个一个的“小元宝”昂首挺胸绽开笑脸站立在眼前。这里的“昂首挺胸绽开笑脸”， 实则是与前面包得不成功的饺子作了呼应。前面饺子的不成功，表现在精气神上，便是疲疲塌塌松松软软，而经过认真地学习，达到了“昂首挺胸绽开笑脸”。
同样，我们之所以将“鸡立鹤群”换成“落水的凤凰平原的虎”，也是为本句“昂首挺胸绽开笑脸”作一个前期的铺垫。如果还是沿用“鸡立鹤群”，似乎那“鸡”虽入鹤群，但也可以昂首挺胸的。这样的话，下面再说“昂首挺胸绽开笑脸”就显得对比不是很强烈了。
我们接着看下段原文：
忽然，一阵清香飘过来，饺子煮好了！看着一个个香喷喷、白胖胖的饺子，让我的口水飞流直下三千尺。我迫不及待地夹起一个饺子塞进嘴里：“哇！”烫得我哇哇直跳，手舞足蹈。后来我小心翼翼地慢慢品尝。啊！鲜中带甜，甜中带鲜，既有虾的鲜，又有玉米的甜，比起速冻水饺，真是无比美味。不仅吃得放心，更加吃得开心。
这一段小作者写得特别生动，也十分有趣。主要体现在“飞流直下三千尺”一句，诙谐有趣。那么，我们不妨沿着小作者的思路，发现小朋友的亮点，再来扩大小朋友的亮点：
忽然，一阵清香飘过来，饺子煮好了！看着一个个香喷喷、白胖胖的饺子，端坐在盘子中，腾云驾雾而来，真如“疑是元宝落九天”，让我的口水“飞流直下三千尺”了。我慌不择“宝”夹起一个，慌不择“嘴”吞进一只，“哇！”烫得我舌头活蹦乱跳。
我们来对提升文进行讲解。在本文中，因为小作者“飞流直下三千尺”的“严重”启发，就有了用“端坐在盘子中，腾云驾雾而来，”来写出饺子煮熟端上来时热气腾腾的样子；同时，也启发我们：元宝，正襟危坐，如天上来一般。所以就有了“疑是元宝落九天”一句。这些都是受小作者亮点的启发。功在小作者，我们只是照猫画虎，试着去提升小作者的思路。虽有不妥，但重在启发。没有标准答案，但可以让大家择其善者而从之，其不善者而改之；如人饮水，冷暖自知。
接下来，我们运用借音借义的技法，把小作者吃饺子迫不及待的样子写出来：我慌不择“宝”夹起一个，慌不择“嘴”吞进一只。这里借用的是“慌不择路”，这样写起来就越发有趣了一些，读起来让人会心一笑，这便是借音借义的作用。
在原文中，小作者是这样写的：“哇！”烫得我哇哇直跳，手舞足蹈。这样的写法没有问题，但我们可以用一个驴头不对马嘴的方法，不写“人”哇哇直跳，手舞足蹈，而改成“舌头活蹦乱跳”，便增加了少许的趣味。
大家可以看《实战篇》第55页的一篇文章，叫《我的新玩具》。当小朋友听到妈妈送给他一个果宝战神的玩具时，写道：听到这个消息，我的心都高兴得鼓起来了！好大一个惊喜啊！
文中“我的心都高兴得鼓起来了”与我们刚才的讲评道理相同。更深入一点来讲，写一个东西既可以抓住一个大的方面来写，而如果能抓住一个细节来写，会更为活跃。比如，我们说很开心，总会说：我开心得手舞足蹈。这是一个大的描写。不妨换个思路从小的地方来写：我高兴得眉毛都跳跃起来。是不是就有所不同？
以此类推，我们在写害怕的时候，可以从大的方面来写：我害怕得全身哆嗦。也可以从小的方面来写：我害怕得汗毛竖立；我害怕得连脚上的小拇指都抓住了地。是不是有趣了？同样的.，我们学过岳飞的《满江红》：怒发冲冠，凭栏处。也是从小处讲发怒、生气，并没有写：我全身都生气，后果很严重。而是抓住“头发倒竖”这样的一个小细节，来表示自己的生气。
所以在本文中与其用“烫得全身活蹦乱跳”，不如写“舌头被烫得活蹦乱跳”，这样的意味，也显得与众不同。
再看一下修改后的这段：
忽然，一阵清香飘过来，饺子煮好了！看着一个个香喷喷、白胖胖的饺子，端坐在盘子中，腾云驾雾而来，真如“疑是元宝落九天”，让我的口水“飞流直下三千尺”了。我慌不择“宝”夹起一个，慌不择“嘴”吞进一个“哇！”烫得我舌头活蹦乱跳。后来，我小心翼翼慢条斯理地慢慢品尝。啊！鲜中带甜，甜中带鲜，既有虾的鲜，又有玉米的甜。比起速冻水饺，吃得放心，吃得开心。
小朋友在本文中运用了一个回环的技法：鲜中带甜，甜中带鲜。不仅让文字的技法有了回环，也让饺子的味道有了回味（借音借义）。
最后的脚：通过这次包饺子，我体会到做事情不能半途而废。不但要坚持不懈，而且要善观察、会思考，才能取得成功。
身子丰满了，脚也就无足轻重了。这样写并无大碍，只在文字上稍作精炼即可。
饺子，有许多种。有黄橙橙的煎饺、脆生生炸饺，有晶莹莹的蒸饺、还有水灵灵的煮饺等。我们今天做的就是煮饺。
饺子的馅料也有很多种，有朴素的芹菜馅、有味重的韭菜馅、有清淡的白菜馅，还有带着山味的香菇馅。我最喜欢吃的，是色味俱备、素荤搭配的玉米虾仁馅饺子。
准备这个馅料，最重要的是虾仁。我的重任是剥虾，只见一只只“虾兵虾将”张牙舞爪地向我宣战。我仿佛一瞬间化身成为哪吒，手舞混天绫、脚踏乾坤圈，披挂上阵。一阵“乒乒乓乓”，就把它们打得“稀里哗啦”，落花流水。不一会儿，一个个虾兵虾将就被打成了瞎兵瞎将。我剥了它的皮，抽了它的筋，放入盘中。白里透黄的虾仁盛在银白色的盘子里，显得格外的剔透。不由得让人吟诵起李白的《行路难》：金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。
开始包饺子了，看完妈妈包饺子的过程，我就跃跃欲试、照猫画虎、依葫芦画瓢包了起来。结果，我包出来的“元宝”千奇百怪：有的包成了一个疙瘩，皱着眉像老太；有的疲疲塌塌像扶不起来的阿斗一样；有的嘴尖皮厚腹中空，像一只麻袋做成的破枕头。放在妈妈的“元宝”堆里，就像“落水的凤凰平原的虎”。
后来，妈妈告诉我了一个小窍门，我又一遍一遍地练习，摊平饺皮，放入肉馅，鼓肚紧捏再收腹。终于，一个一个的“小元宝”昂首挺胸、绽开笑脸，站立在了眼前。我看着这些“小元宝”，不由得想起，很久以前也跟妈妈学过包饺子，但是那时耐心不够，观察不细，所以没有学会。
忽然，一阵清香飘过来，饺子煮好了！看着一个个香喷喷、白胖胖的饺子，端坐在盘子中，腾云驾雾而来，真如“疑是元宝落九天”，让我的口水“飞流直下三千尺”了。我慌不择“宝”夹起一个，慌不择“嘴”吞进一个，“哇！”烫得我舌头活蹦乱跳。后来，我小心翼翼慢条斯理地慢慢品尝。啊！鲜中带甜，甜中带鲜，既有虾的鲜，又有玉米的甜。比起速冻水饺，吃得放心，吃得开心。
通过这次包饺子，我体会到做事情不能半途而废。不但要坚持不懈，而且要善观察、会思考，才能取得成功。
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