丰都有许多著名特产，而最让人垂涎欲滴的还是那色泽鲜艳，肉质细嫩含脆，肥而不腻，麻辣爽口的鬼城麻辣鸡。
做麻辣鸡，最好选用土鸡。土鸡用白水煮熟却不煮烂，肉质硬硬的却能轻易用牙咬碎，极易入嘴。菜色泽红亮鲜艳，质地嫩气，味厚香浓，香辣味鲜，带有回甜，下酒下饭来一块鬼城麻辣鸡，色香味俱全，让你吃的大呼过瘾。
一只完整的'土鸡大概可以做好2盘美味的麻辣鸡，而想要吃丰都的味道一定要多放辣椒，放少许味精，一些红油，香油，白糖，花椒面，酱油不要太多，但要调均匀，这样才是一盘美味的丰都麻辣鸡。
麻辣鸡不止可以在商店里买到，自己在家中也可已做一盘色香味俱全的麻辣鸡！
那天是一个十分重要的日子，我们要为从山东来的姑父接风洗尘，我们家十分高兴。姑父一年才回来一次。于是妈妈决定亲自下厨，为姑父做丰都特色食品——麻辣鸡。
妈妈在超市买了一只大的土鸡，这只土鸡一半做香菇炖鸡肉，一半就做麻辣鸡。
第一件事就是杀鸡！杀鸡这个任务交个了爸爸。半小时过了，鸡被洗了个热水澡。
妈妈把鸡洗净，放在一个大锅中，倒入水，直到淹过鸡身。将土公鸡煮熟，捞起冷却；将鸡切成大块；把红油、香油、花椒面、辣椒面、酱油、盐、白糖、味精调成汁，淋在鸡块上就完成了。
鬼城麻辣鸡不愧拥有“神都来”和“鬼都来”的称号。神仙都来品尝，连鬼都流下了口水。丰都的麻辣鸡有那么出名吗？
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