难忘的味道1
还记得在小学的那段日子哩，我每天回家最先做的不是写功课、看书，反而是大口吸一下空气，闻闻看妈妈在煮什么样的晚餐：有时是咖哩、有时是烘蛋、有时是糖醋排骨。但在种种佳肴中，我最熟悉，也最喜爱的是─控肉，因为这是妈妈的拿手好菜，与我有一段很深的渊源。话说在四年级的那个暑假，我因为吃到不干净的食物，而导致肠胃不舒服，但我不以为意，病拖延了一天后，肚子更痛了，没办法只好去诊所。医生诊断后，便开了药，并叮咛我说今天之内只能吃流质的食物，要等到明天才能吃正常的食物，于是妈妈再这天帮我煮了一锅白稀饭！要我这一天都吃白稀饭，白稀饭味道平淡，对于重口味的我来说，这种粗茶淡饭犹如地狱刑罚一般，慢慢的折磨我。
终于这一天过去了，第二天一早，我飞也似的冲下楼，一进厨房就看到妈妈端着一碗控肉，及一碗饭说：“赶快吃你的早餐吧！”我一看到诱人的控肉，在闻到扑鼻的香气，就像野蛮人一般狼吞虎咽，但在狼吞虎咽中我还是可以感受到肥瘦均匀滑入口中得感觉。尤其是妈妈在卤汁中加的辣椒、八角散发出辛辣及香气更是令人无法自拔，那就更别说卤蛋漂亮的颜色及弹牙的口感！
那令人怀念的控肉味道，是妈妈的爱心私房菜，更是我永远难忘的好滋味！
难忘的味道2
年复一年，来来往往的黄风诉说着光阴的故事。记忆中，老家一片片建筑，一条条街道，早已面目全非，但外婆的团圆子，清清香香的味道却依旧清晰。
团圆子其实就是元宵。外婆从不把它叫做元宵，团圆这个有趣的名字我也不知道是哪位高人起的，也许是表示“团团圆圆”之意吧！
还是扎着羊角辫的我，天天蹦得像只开心的小白兔。元宵节终于来临了，头天晚上我像只小毛毛虫似的跟在外婆身后，期待团圆子，期待外婆做的团圆子。外婆拿出法宝来了：一瓶瓶芝麻糊，一罐罐桂花粉，还有许多不知名的调味品，一一摆放在桌子上。开始了喽！我高兴地乱蹦乱跳。撒上一点桂花粉，拌上一点芝麻糊，再浇上浓郁的香甜蜜汁，团圆子馅儿就做好了。推开嘎吱作响的门，外婆把团圆子馅儿晾在桌子上，身后的我，口水一直流个不停，那不停的吞咽声，引得外婆直发笑：“这个小馋猫，真是一刻也等不住了。”我仰着头嘟着嘴问外婆：“我要吃嘛，为什么把它晾在这儿呢？”外婆摸着我的头说：“这是团圆子的馅儿，要晾一晚才有味呢！”我还是很好奇，但外婆已经给我下了“睡觉令”，我只得像只小羊羔一样乖乖去睡觉了。
元宵节清晨的第一缕炊烟升起来了，屋顶上弥漫的香甜水汽和迷蒙的淡淡薄雾被小院里忙碌的外婆吵醒了。外婆起了个大早，把浸满月色、星光的团圆子馅儿给捏成小球，然后拿来一口大锅，里面铺上了一层层厚厚的糯米粉，把馅儿球沿着边上放进去，再摇晃着锅。我也赶来帮忙，提着水壶加清水，等它有核桃那么大时，团圆子便做好了。外婆煮着团圆子，我迫不及待地拿着筷子敲打着桌子边，大声喊：“团圆子，团圆子……”外婆笑嘻嘻地把团圆子端出来，我激动地赶快塞一个到嘴里，软软的皮，甜甜的汁，那香浓的气息便像柔和的温泉把我整个人包裹起来了，似梦幻，似童话，似春阳。外婆慈祥地看着我笑，摸着我的头说：“慢点吃……”
渐渐地，我长大了，再也吃不到外婆的团圆子了。今天想来，那如诗一般的味道依然萦绕在嘴边。我为外婆超高的手艺赞叹不已的同时，心中涌起一股强烈的思念……
难忘的味道3
阵阵香味扑鼻而来，像一条丝线般，把我拉进了回忆的漩涡。望着奶奶炖的鸡汤，我彷佛闻到了奶奶的慈祥和努力的心血；望着田园里娇艳欲滴的花朵，我彷佛闻到了生命的芬芳；望着手中热腾腾的烤肉，我彷佛闻到了和家人同在的快乐时光。这些难忘的香气背后都有一个个意义非凡的回忆。
“上菜了！小心烫喔！”奶奶小心翼翼的将自己亲手炖的鸡汤端上桌。掀开锅盖，水蒸气像长久被挤压在水中，迫不及待的冲了出来，阵阵白烟也有如袅袅升空的仙女，缓缓飘了上来，一股香气弥漫着整间房子，微带点浓浓的苦药味、清淡的香气，不油腻且不呛鼻。这时，一颗感恩的心不禁涌上心头，奶奶活到了这么大，一把岁数了，还是心甘情愿、全心全意的为我们炖补鸡汤，特地掺杂了一些中药材，希望我们能身强体壮。这些都是以前我所不知道的，但是这锅鸡汤的香气彷佛向我透露了奶奶对我的关怀和付出。
每当我心情郁郁寡欢时，我总会找三五好友结伴到花园里欣赏万紫千红的花朵，闻闻花朵的香气，风里带来些新翻泥土的气息，混着青草味，还有各种花的香，都在微微润湿的空气里酝酿。我漫步在花园中，沁入心脾的花香伴着风轻轻弥漫在空气中，芳香四溢又浓郁，令人感到心旷神怡、神清气爽，顿时间烦恼都烟消云散，花朵的香气，有如我的心情垃圾桶，回收我的忧愁，让四周充满欢乐，也让我从痛苦的深渊中，体会到原来生命中不是只有腐臭的味道，只要用心去感觉，就能发现处处散发着生命的芬芳。
还记得有一次中秋节，我们全家一起到阿姨家烤肉。大伙儿围坐在一张小桌子旁，谈天说笑，互相分工合作的烤着肉，微风吹过，肉汁的香气四溢，又咸又甜的烤肉酱伴着风，带点烧焦味，跑入众人的鼻子中，让大家的五脏庙又咕噜咕噜的叫了起来，更让我的心里像灌满密一般甜。我望向四周，每个人笑得有如一朵花。在那个有着洁白无瑕的月亮姑娘的夜晚，没有钩心斗角，也没有怨恨情仇，只有全家人把脸凑在一起，同在一起享受天伦之乐的美好时光。真是“一家烤肉，万家香”。
阵阵香味慢慢退去，空气的清新又重新把我拉回了现实世界。我坐在书桌前，若有所思的一页一页的翻着相簿，这时我彷佛又闻到了这些难忘的香气，就算香气早就消失得无影无踪，但是它们所带来的回忆，还是永远刻在我的心中，令我没齿难忘。
难忘的味道4
那种先苦后甜的味道，它使我至今难忘。——题记
那年，我十分胆小，是不敢跟老师聊天说笑的那一类人。就连上课我也不敢举手，怕说错了被同学嘲笑。因此，我的性格越来越内向。
“这里有一个朗诵比赛，谁要去？”班主任在讲台上大声问着。刹那间，在我的面前举起了一片“树林”，大家都想抓住这次机会大展身手。和这片“森林”相比，不举手的我十分突兀，十分尴尬，我便违心地举起了手。
我本以为老师不会看见我的，可偏偏事与愿违，老师像长了一双“火眼金睛”似的，一眼就看见我举手了，便宣布道：“让黄奕卫去吧，让她练就一下胆量。”啊？我简直不敢相信自己的耳朵，整个人顿时石化了。“下午放学后，老师给你朗读篇目，今天回去读读熟，明天就练。”我表面看似风平浪静，其实心里已经惊讶得不要不要的，几万只羊驼奔腾而过。
下午，我拿到了稿子，心情稍微平静了些，转念一想，既然老师给了我这次机会，我就一定要把握住它。回家做完作业后，我赶紧拿出稿子，用心地读了一遍又一遍，可我觉得还是不行，还到网上专门查找了资料。七点、八点、九点……直到我觉得自己读得不错时，已经到深夜十一点了。
第二天下午，我准备以百分之一百二十的水平在老师面前朗读。可当看到老师那双严厉的眼睛时，我就像泄了气的皮球一般，瞬间就瘪了，朗诵的声音简直比蚊子的叫声还低。但老师却没有批评我，反而鼓励我振作起来，胆大起来。一遍遍的失败，一遍遍的失误，我觉得老师会对我彻底失望。但我又想错了，老师的眼里并没有失望，而是饱含鼓励和期待。
我眼睛一热，忍住没有哭，又继续一遍遍地练习。嗓子都冒烟了，我坚持着；站得脚都酸了，我仍坚持着；手握话筒累了，我还是坚持着……
终于到了演讲的那一天，我不仅不紧张，反而十分激动。轮到我时，看着台下那黑压压的一片人，心里一阵莫名的紧张。这时我的脑海中浮现出老师鼓励我的眼神，那些紧张顿时消失得无影无踪，朗诵很顺利地结束了。
几天后，当我收到一张朗诵一等奖的奖状时，我不由得落下了眼泪，这是喜悦的泪水。
我觉得自己前面的努力和吃苦，在这一张奖状面前都不算什么了。
这种先苦后甜的味道使我至今难忘。
难忘的味道5
在一中后门正对着的街上有家很棒的麻辣烫店——陈记麻辣烫。
这家店的老板和老板娘都很和蔼可亲，我和同学们上完晚自习后常常会来这里吃夜宵。这家店很卫生，我们吃的也很放心。每次我们来，老板都会很热情的向我们介绍又新增的菜品。
只见老板熟练地将面条、菜、肉串放进大汤锅中，然后拿出一个碗，均匀的撒上各种调味料，再将已经汆熟了的面条和菜放入碗中，接着倒上早已熬制好的高汤，最后撒上一把香菜，滴上少许辣椒油，一碗热气腾腾、鲜香扑鼻的麻辣烫就做好了。只要一闻到这香味，我的胃液便不由自主的开始分泌啦。拿到麻辣烫后，我的习惯是先吃菜，菜呢要趁热才好吃的。菜一入口，整个口腔都开始复活了，辣椒油的香充斥着我的鼻腔，蔬菜的清香弥漫的到处都是。吃完菜后，全身的血液都沸腾了起来，这个时候再吃面让人简直欲罢不能。爽滑的面条像坐在滑梯的孩子们，排着队进入我的肚子，周身都发出满足的低吟。吃完一碗麻辣烫后，身子一点点暖合起来，在冬天，这是多么幸福的一件事啊。
陈记麻辣烫的美味，是我永远难以忘记的味道！
难忘的味道6
在我们的生活周遭，有各式各样不同的味道，可能是恶心的味道，也或许是香气四溢的味道。而香气四溢的味道，往往能够吸引着人，令人人都喜欢，例如：当你在马路旁行走时，店家里所烹饪的食物，可让行人驻足流连的香味。或是家人一起烤肉，飘散到邻居的烤肉香。甚至是一朵朵美丽花朵，所散发的阵阵香气等等，所以香味可说是处处都有。
世上的美味虽说是无奇不有，但是直到现在有一种味道，始终盘旋在我脑海之中，让我怀读不已，那就是烤肉的香味。或许有人会说，烤肉味很普遍呀！是否值得回味无穷呢？可是如果烤肉的地方，一起烤肉的人都不同时，那么整个气氛就会随之改变，那么烤肉也会很特别。
还记得在每年中秋佳节时，几乎家家户户都会烤肉，当然我们家也不例外啰！每逢中秋佳节时，大家总会聚在一起烤肉，当我们把烤肉的食材，一一摆上烤肉架。接着涂上烤肉酱，大家一边谈天说地，一边翻动烤肉架上的东西，试试烤肉炉上的东西是否熟了，别有一番风味。
有时还有阿姨的朋友会来参与我们加的烤肉活动，他们会跟我们一起玩游戏。随着我们游戏的进行，食材一样样渐渐烤熟，那食材的香味逐渐飘散，一时之间整个庭院弥漫着烤肉的香味。这时候，我们游戏玩完，饥肠辘辘的肚子，总有一串串美味可口的食物，来满足我们的五脏庙。那眼前香喷喷的美食，让我们可以大快朵颐一番，不论是烤肉、烤鱿鱼、还是烤甜不辣，每样食物总是令我们食指大动，不一会儿功夫，就把美食一扫而空。好玩的游戏、认识的朋友，再加上美味的食物，永远是最棒最完美的搭配。
对我而言，烤肉的味道能在各种不同香味中脱颖而出，因为它是如此的美味和特别的体验。烤肉的味道，并不只是单纯烤肉的香味，在我心目中，因为烤肉除了香味之外，还混杂了友情、亲情和香气的好味道，当然我也会永远惦记着它，那令我难以忘怀的特殊香气。
难忘的味道7
雨下花伞，宛若梦中人，却不想早已物是人非；雾中摇椅，好似林中木，却不知，人间终究留不住。
——题记
五月，静静地踱进那院落，太久没有开启过的正门，落下了点点灰尘。在那缕阳光的照耀下，散发着一种唯美，撒在了许久未打理的菜园中。距上次离开已过了三年之久，园中的果实早已结了又落，杂草悄悄地爬进里屋，享受着阴暗处的暖阳。门前的槐花被前夜的雨水打落了一地，狼狈而又凌乱的躺在地上，原本的洁白早已不知所踪，周围是一片泥泞。我想起了三年前的那个雨夜，姥爷走的那一晚，也同现在一样，我们哭落了一地的洋槐……
那一夜，原本应平静而安详的度过，我还抱着姥爷下午刚刚送来的小狗，可又怎敢想，就在那一晚，姥爷却永远的离我而去了。匆匆赶去却早已人去楼空，我看着白布下的人，心不禁收紧了，是梦吗？我缓缓地闭上眼睛，告诉自己，这是梦，一定是梦。忽然传来的猫头鹰的哀嚎划破了整个静谧的夜空，也打破了我的幻想，我不敢再去看，只能蹲在角落里默默的哭泣，望着慢慢掉落的槐花，忆着过去的一点一滴。
滴落在头上的雨点将我从回忆中拉出。原来又见太阳雨。
我快跑进屋檐下，脸上已挂满了不知是泪水还是雨水，低头却看见了那把花伞，那伴我走过童年的花伞。我记得，多年前也是这样的一个春日，春雨淅淅沥沥的落了一整天，我与姥爷就这般坐在屋檐下，齐心协力做那把花伞，一老一少的脸上挂着满足的笑容，姥爷静静地看着眼前的小人儿在天井里欢快的笑着、跳着，当然还有那花伞。而我又多想让那世界静止，永远停留。至少留给我一些时间，去感受那时的美好。
我拾起花伞，三年已过，它早已生锈而不能撑起，尝试了多次的我只好作罢，便握着它一起走在园中，任雨点落下，打湿我的额发。想到了什么，心蓦地一惊，大步跑向屋后，却不见它的踪影。着急，心慌，该如何是好？我长舒一口气推开屋门，如临大赦的看到它躺在屋子中央，缓缓靠前，却不忍心打开那尘封已久的记忆，可那已流出的泪水又怎能收的住？几年前的我还同姥爷一起在那摇椅上，几年前我还在摇椅上听姥爷讲抗日战争，它陪我走过了和姥爷为数不多相处的日子，而如今却只剩我俩，早已与姥爷阴阳相隔。岁月在它的身上留下了痕迹，原本光鲜的外表越发暗淡，泪水慢慢落在它的身上，击起了一缕烟尘。姥爷的烟斗还静静地挂在旁边，仿佛已与世无争。我抚摸着那摇椅，轻轻抖着烟斗里的烟尘，仿佛又闻到了一股烟草香，如同儿时一样。
我明白，姥爷会在天上默默看着我，否则，我的手心为何会有他的烟草香？我淡淡一笑，退出屋子缓缓关上门，留下的，是那摇椅，还有花伞……
捧起一簇槐花，想着，如它们一般美好的姥爷，始终留不住，剩下的只有那回忆，还有那手心中残留的一股烟草清香，久久回荡，此生难忘……
难忘的味道8
自从学校旁的冰品店开了之后，冰淇淋阿伯的生意就一落千丈了。为什么呢?因为冰店卖的冰五花八门，种类杂多；相较之下，阿伯的冰淇淋，口味单一，一点变化也没有。冰店当然门庭若市，他的生意当然门可罗雀啰！
以前，阿伯总是快快乐乐的做生意，现在，却是愁眉苦脸的卖，连按的喇叭声都有气无力的。每次，当我看着他卖剩的时，真叫人心酸，不禁让我回忆过去……
“当！当！当！……”悦耳的钟声又再次响起，走到校门口，就会看到一群人，围住阿伯，大声的叫喊着：“这边一球！?“找钱！?“十元给你！?……像极了忙碌的菜市场。阿伯黑黝黝的脸上，挂满了笑容，这是当然的，谁叫阿伯的生意那么好，荷包满满，笑容满面。每位小朋友舔着手上冰凉清甜的冰淇淋，更是有着无与伦比的满足和欢乐，叫我好羡慕啊！
有一次，我央求妈妈也买一球给我，妈妈欣然同意，并从皮包拿出十元给我。我仗着个子矮，体型又小，挤到前面，大声的说：“我也要！”
阿伯看到我，就问：“小妹妹，你要几球？”
我笑说：“一球！?
阿伯对我笑一笑，俐落的帮我装了两球，一路上，冰淇淋冰在我嘴里，甜在心里。没办法，我就是长得可爱嘛！
可是，好景不常，学校旁开了一家冰店以后，阿伯的生意被抢走了，生意不再像以前那么好，阿伯的笑容也不见了……
那一天，我一直在学校看着阿伯和他的车子，一直看，看到学生放学一哄而散了，阿伯也落寞的要回去了。目送阿伯的背影，朝着夕阳的那一端离去。一阵凉风吹来，我发现我的脸上凉凉的，两行眼泪随即又流了出来，连我自己都不知道我为什么要哭……
难忘的味道9
一个人一生中有很多值得回忆和回味的东西。但单从吃的这个角度来看，近些年来基本上找不到什么值得回味的。虽然吃的价格不断上涨，吃的花样不断翻新，吃的地方不断变化，但真正值得回忆和回味的，还是那些年的那些难忘的味道。
在我的记忆中，曾经在幼小的心灵里留下过很多次难忘的味道，甚至到目前为止认为再也找不回来的最好吃的味道。
在小的时候，经常陪伴我们的'都是粗茶淡饭。稍微上点年纪的都知道，以前在农村读初中开始，绝大多数学生都会到离家很远的乡中学或者区中学上学，当时是要住校的。住校的学生不是像现在这样在食堂买饭吃，而是自己带米，自己带菜，然后由学校统一安排蒸饭。很大的笼屉，学生们用饭盒盛上米，根据自己的喜好放上适量的水，便由学校统一蒸饭。而早上则是熬很大一锅稀粥。至于下饭的菜，则是各个学生从自己家里面带的，基本上都是咸菜、泡菜之类，而且一般都是装一大瓶，因为一个礼拜才会回一次家，这些都是要吃好几天的。家里经济状况好一点的，会把咸菜和泡菜就着油，再放一点蒜苗之类的香料炒一炒。更有奢华一点的，就是除了带菜之外，还装上一大瓶的猪油。猪油里面放上盐、放上香料，在吃饭时朝热腾腾的碗里放上一些，就着温度化开了，吃起来的那个香劲别提让其他学生多羡慕了。
虽然经济条件差点，但学生们也避免不了浪费，即吃不了的饭还得倒掉。但学生们不会随地乱倒，也不会倒在垃圾桶里，而是都自觉地倒在学校预备好的潲水桶里。这些被倒掉的饭菜里有学生们的念想，即是每学期大概都会用这些饭菜喂出几头猪来，到期末时便集中宰杀了，用来给馋了好几个月的学生打个牙祭，解解馋。饭仍然是各自蒸的，盛肉的器具是每个班上准备的几个盆子，盆子便是学生们的脸盆洗净之后使用。那时的学生几乎都是一个盆，既洗脸又洗脚，顺带漂洗衣服。我记得遇上这样的时候基本上都是晴好的天气，太阳明晃晃的，就在食堂前的大坝子里，学生们三三两两的围着盛肉的盆蹲着，津津有味地吃着用自己倒掉的米饭咸菜之类喂出来的肉。那个香劲就别提了。这样的味道是再也找不到了。之所以能如此让人回味，大概是因为平时伙食的差和吃肉之间有着太大的落差，以至于把那猪肉就当作是孩提时代可以接触到的最美的美味了。还有就是大伙一起吃，都吃得那么香，在享受美食的同时还享受那一股子的热闹劲。如果再往深里分析，这样的猪肉是真正的绿色猪肉，现在基本上是吃不到了。但在那时是没有这样的概念的，我想，把现在用饲料喂出来的猪放到那时去吃，也应该是能吃出美味，吃出滋味来的。
小时候的很长时间里，父母不是在一个地方工作的。母亲长期在一个乡中学，父亲则长期在区政府作一个小吏。有一次回家，父亲给我们带回一盒我们现在所称的“麻元”。那时并不知道是什么，在记忆中便是圆圆的、甜甜的、糯糯的，上面满沾着着香喷喷的芝麻。而更难能可贵的是，父亲带回来的麻元是带包装的，在盒子上面还印有很漂亮的图案。这在那些艰难的岁月里是很难得的。父亲给我们弟兄姊妹一人一个。拿的手上，觉得粘乎乎的，很欣赏了一阵子，不忍下嘴去吃它。终于还是抵挡不了诱惑，轻轻地咬上那么一口，顿觉香味盈口，满嘴的香味、甜味，软味。于是第二口就再也舍不得直接咬下去，而是用舌头轻轻地在上面舔，在那里玩味，老半天才轻轻地吃上这么一小口。在我的记忆中，这个小小的麻元，我大概玩味了近一个小时，才吃到肚中，而且还回味了很多天。后来条件改善了，专门又去买了很多来吃，便再也找不到当年的那种味道了。这个麻元应该是记忆中我吃到的上等美食。
还有一次，我们正在院子里玩，父亲回来了，把我们叫到家里，让我们猜猜给我们带回了什么。大家猜了老半天也没猜到。这时，父亲轻轻地从口袋里拿出一串东西来。当时我是叫不出名字的，也是第一次见到，只觉得形状有点像茄子，不过这些茄子是连在一起的，颜色是黄的。父亲从那一串上给我们一人掰下一个。拿来之后，我忍不住地往嘴里放。父亲笑一笑，然后给我取下来，告诉我，这是需要剥皮的。父亲帮我把皮剥了，然后交给我。
那是个长长的、弯弯的、细细的，接近圆锥体的一个东西。从外形上有点像是黄瓜。我轻轻地吃了一口，觉得好甜好甜，好细腻好细腻，好绵好绵。看其他几个兄弟姊妹，也都吃得很认真，很仔细，都在细细地品味着。后来才知道，这样的水果叫香蕉，在那种物质匮乏的时代，这样的东西在我们四川的确是很难得的。到现在，一年四季，任何一个卖水果的摊点上都能买到这样的香蕉，但这样的味道是再也找不回来了。这大概是迄今为止我吃到的最好吃的水果。
年龄一天一天增长，物质也越来越丰富。而在这个物质极大丰富，甚至过剩的时代里，人的心情却一天天浮躁，人的嗅觉、味觉、触觉、听觉等，好像也都跟着浮躁，难以找到一个安静的时间、安静的地点来细细品味一样物品的好，一种食物的美，一个人感情的珍贵。于是只有通过不断地变幻满足这种浮躁，迎合这种浮躁。不断变化花样地寻找美食，不断翻新地寻找新鲜的娱乐方式，不断地在人海中寻找玩味爱情和感情的对象。而最终的结果却是越找越觉得索然无味，以致于整个生活都索然无味。而孩提时代的美好，那个时代人们所具有的单纯，那种纯真的味道，那一份欣喜，却已然远去，再也找不着了。
难忘的味道10
春节长假结束，离正月底也就不远了。农历正月最后一天又称为“正穷节”，即正月结束的意思。在高州老家“正穷节”还有另一层含义，因本地“正”与“蒸”同音，“正穷”即“蒸穷”，即将穷苦病患从人世间“蒸发掉”。因而也就有民谣唱道：“正月穷，踏艾茸”，意即做艾籺。这天，只见乡间家家户户饮艾茶、插艾花、吃艾籺，阵阵淡雅艾香携着袅袅炊烟升腾着，弥漫乡间田野。在这之前孩子们都会在妈妈的叮嘱声中，利用节假日到薯田、冬闲地里采摘艾菜，拿回家中洗净、晒干、备用。等到“正穷节”那天便开始做艾籺了。
穷人的孩子早当家。因花花在姊妹们中排行老一，所以做艾籺从小就参与其中，帮着妈妈的忙。虽初时偶尔会添乱，但年复一年妈妈手把手传授，也就成为行家里手了。多少年过去，做艾籺的每一道工序依然清晰如昨，奶奶对孙女的淳淳教诲也犹在耳边回响。那么艾籺怎么做？其实和做寿桃籺差不多。
第一步：在锅里烧适量开水把红糖放进去一起煮（视乎家庭喜好，喜好甜点就放多一点糖），然后将小部分糯米粉倒进开水中，并不断用铲子搅动至熟浆状，再铲出放在备好的粉堆里；
第二步：把艾菜搓成茸状，放进锅中煮熟，搓干水，将艾茸加入第一步煮熟的粉浆中搓均匀，并不断揉进糯米粉搓成团（直至粉团没有裂痕），然后分出比乒乓球大点的小粉团，分别将小粉团捏成圆形薄片，并用薄片包上事先炒好的馅料。
第三步：馅料制作。家乡人做艾籺有喜欢甜馅料也有中意咸馅料的。一般是甜馅料居多，寓意新年甜甜蜜蜜，生活比蜜甜。咸馅料一般用绿豆、花生、瘦肉粒、虾米、芝麻炒熟、炒香；甜馅料则用椰丝或经腌制过的脆脆木瓜丝、再加上炒香的花生仁、芝麻仁等。
第四步：印籺。艾籺同样也要印上花纹字样。即是将包好的艾籺胚放入木雕“寿桃”形或方形的籺印（籺印是用木板雕成寿桃的形状，中间刻有个“寿”字）中铬一下，随即用蕉叶或者是菠萝树叶垫好摆放至蒸锅里，蒸熟后取出再在籺中间点上一红点以示吉利。趁热吃，咬一口，嚼一嚼，糯米的韧绵与艾草的清香溢满嘴里，甜在心里，味道绝对一流。因艾有去尘排积利于身体健康，所以人们都非常喜欢吃。
关于“正穷节”做艾籺，花花孩提时，就听奶奶绘声绘色讲述这样一个流传民间的有趣故事。
话说从前，到了“正穷”这天，人们纷纷把自家的门户关得严严实实的。因为当时不知从哪里冒出来一个坦胸赤膊、污垢满脸，发如乱麻，眼睛发紫、深如葛色的怪物，人们叫他作“穷鬼”。他这天逢门必进，不是讨钱，就是讨吃，他是个贪得无厌之徒，每次讨走东西的数量相当惊人，若稍不遂其意或得罪了他，他便在你的家门前闹个不休，甚至死死将你缠住，使你不得安宁。用此方法，害你来年五行低落；有良田者，终年没收成；做生意者财路倒闭，老本蚀尽。对于穷得揭不开锅的人，也要搞得你妻离子散、别乡离井。无怪当时有句这样的俗语：“穷鬼”入屋，不是乞钱便是乞谷。总之“穷鬼”是个众人憎恶的坏家伙，他来无影去无踪，有人说他是天上“灾星”下凡，不敢惹他，于是人们一筹莫展。
后来村民从龙山寨请来一位道士试图征服“穷鬼”。但来者其实是在寨里专为道士做饭的厨师，至于法术只是一知半解而已。捉鬼之技，更谈不上。这个所谓的道士自知武艺还未到家，何况这怪物是个不好对付的厉害家伙，但如不征服此怪，又觉对不起乡亲。一天夜里，他冥思苦想中，不知不觉伏案睡着了。梦中他忽然悟起师傅曾教过他用“艾草”驱除瘟疫魔怪的方法。第二天清早，道士便带领人们到田里采摘“艾草”，采回艾草后，将其枝杆晒干作焚料，叶、芽洗干净后切碎磨成糊，然后倒入米粉中拌匀放至锅里煮透，捞起凉一会，就分别做成一团团，再放至蒸器里蒸熟，这就成了最初的“艾籺”。
到“正穷”前后，道士将艾草干枝堆放门前焚烧，同时将艾摆在门前，等“穷鬼”拿去吃饱后，就不再来捣乱了。这方法一下子传遍百里千乡、各家各户都照着做，果然灵验，这习俗便一代代流传下来，每年到了正月底，家家户户做艾籺，用此方法征服“穷鬼”。
我想，传说，终归是传说，世上哪有鬼呢，并不足信。这只是人们将做艾籺赋予传奇故事，让其蒙上一道神秘色彩而已。人们要征服的只是心中的魔障“穷鬼”，在勤勤勉勉采“艾草”与做艾籺的劳动中，“穷鬼”哪里还敢光顾。
其实，民间任何一种美食的产生并得到人们认可并世代流传至今，无不彰显劳动人民的聪明智慧与探索精神。现在艾籺不再要等到正月才可以吃到，在茂名任何一间酒店，只要你想吃，都可以为你奉上。平时，一年四季，在菜市场也有专门档口销售，想吃多少买多少，方便至极。通常，单位公务接待或私人招待外地亲朋戚友也都喜欢点上这道特色美食——艾籺，让客人品尝，别看它黝黑、黝黑的，既体现地方特色，又有食疗效用。
现在随着人们生活水平不断提高，餐桌上的食物越来越丰富，加之专门生产艾籺的企业诞生，人们都变懒惰了。现在民间在正月底家家户户做艾籺的盛况虽成过去式，但花花与妈妈一起忙碌的场景仍历历在目，弟妹们争抢吃着艾籺的稚嫩笑脸，永远是我心底里那页难忘的暖暖温馨记忆。
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