我来到平凉市已经十年了，在这十年的时间里，我的身边发生了许多的变化，平房变成了高大的楼房，有了自选超市，新世纪购物广场，所有的小吃都出了名，如：灵台清炖甲鱼，灵台清炖甲鱼闻名全国，是甘肃的一道特色名菜。其选用享有“全国甲鱼之冠”美誉的`灵台甲鱼，加入高汤、生姜、大葱、大蒜、花椒、味精、白糖、食盐，炖至甲鱼肉软糯即可。其制作工艺独特，营养价值丰富，深受广大宾客的亲睐。还有：酿皮子，酿皮子是平凉的素食小吃。其薄软柔韧、酸辣凉爽，深受人们的喜爱。是将和好的面团置于清水盆中，攥、揉、搓洗，直至分离成淀粉和面筋，将淀粉放入专用的酿皮锣蒸煮，吃时切成条状，入盘或碗，调以以盐、醋、蒜泥、油泼辣子、芝麻酱等佐料即可。
还有红焖肘子：红焖肘子是平凉的特色名菜，其色泽红润，味道鲜美，油而不腻。平凉红焖肘子制作考究，先将选用的猪肘子囟熟，食用时将肘子放入餐盘，浇上配好的佐料，让人回味无穷。
平凉酥饼：平凉饼酥也叫酥馍，是平凉具有地方风味的大众化美食，已有上百年的历史。平凉酥馍分为汉民的暗酥酥饼和回民的明酥、扯酥酥饼三大类。暗酥饼表面不见酥，吃到口里才觉酥，有五香味的咸酥饼和包糖馅的甜酥饼两种。明酥饼表面油亮酥脆，吃口酥软，也分甜、咸两种。酥饼的花样有牛舌头、麻鞋底、“一道眉”和方块等十多种。数十年来，经过厨师的不断创新，平凉酥饼形成了花色多、入口酥、余味香、宜携带的特点。
总而言之，我周围的变化实在是太大了。
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