牛象征的，是勤劳，无私奉献。
一身棕色的毛，不想鸟类全身都市花花绿绿的羽毛；牛的身上，有泥土的味道，清新，质朴，不像一些小姐们，总是不停地往脸上拍粉，往身上洒香水，弄得整个人都弥漫着一股香粉、香水的味道，十分不自然；牛对自己的工作从来不说一声苦、一声累，它总是勤劳地干着，不论这份工作的报酬，不像城里富贵人家家里的花花公子，成天拿着父母的钱去花天酒地，花完了还厚着脸皮向父母要。
奶牛虽然每天过着养尊处优的生活，可它们也有自己的任务。吃着带有甘露的青草，舔着小溪里味道甘甜的溪水，趴在柔软舒适的草毯上休息。奶牛们做这些都是为了在挤奶工人来到的时候，产出又多又好的鲜牛奶。
正如作家鲁迅所说的`：“我吃的是草，挤出来的是。”这句话可以用来比喻所有辛勤劳动的人，比如农民。
农民和牛一样，外貌十分朴素。衣服卷到了手臂，裤腿卷到了膝盖。头上戴着一顶大草帽，打着赤脚，露出被阳光嗮的黝黑的皮肤。农民身上，带有一丝丝汗臭味，但并不浓。农民十分爱惜自己的劳动成果，也不怕在烈日炎炎下耕作， 他们靠以往耕作的经验，种出饱满的谷粒，来让大家填饱肚子。
农民也是勤劳的，他们起早贪黑，都是为了自己的田地。而为人们提供粮食的农民却常常被看做乡下人、外乡人，因为他们这身打扮，让人产生一丝厌恶。但农民们仍然是像牛一样辛勤的耕作
这就是牛的品质：辛勤。以后，我们只要像牛一样辛勤地去努力，一定能攀上事业的高峰。
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