故乡的芝麻叶作文

2021-04-22 故乡

　　在冬季，故园的恩泽总令人倍感温馨。前几天弟弟从老家到灵宝，顺便给我捎了一包芝麻叶。看着这些乌黑匀称的细叶，怀乡的思绪顷刻飞回了故里。

　　芝麻在老家可谓浑身是宝：籽的功用自不必说，花可酿蜜，秆可烧火，叶可当菜。芝麻叶还能吃？远离泥土的城里人觉得不可思议，对土生土长的乡下人来说不但能吃，还能治病。

　　儿时听老人讲，芝麻叶以前还是咱乡下人的救命粮。民谣里说得很形象：“芝麻叶子多多藏，藏得少了受饥荒。芝麻叶，黑又长，两根面条半碗汤……”我小时候，生活虽然大有改善，但并不宽裕，所以乡亲们仍保留着制作干芝麻叶的习惯。制作干芝麻叶是个看似简单实则复杂的过程。用心与不用心都可以做，而且外观差别也不大，但一入口，质量优劣立马可见。一分耕耘一分收获，在芝麻叶的制作过程中就能体现得淋漓尽致。

　　芝麻叶制作的第一个环节是采摘。采摘的时间要把握好，一般是在农历七月初采摘，早了叶子太嫩不禁煮，晚了太老口感很差；雨水多了叶子的清气和苦味太重，但地太旱了养分不行。这些都掌握好之后，在某一个大晴天的上午，父母带着我和弟弟跨上篮子就下地了。采摘的时候要注意，叶子要完好，不能有虫眼，要选色泽墨绿油亮的那种叶子。这是件很辛苦的活儿。骄阳火辣辣地烤着，芝麻秆子比我还高，地里密不透风，汗水直淌，一些不知名的小虫子乱往胳膊上跳，弄得人又痒又热又闷。为了防闷焐、保新鲜，采回的叶子不能放，立刻进入第二个环节清洗。舀上一大锅凉水，把芝麻叶摁入，讲究的.人还会放入一定比例的小苏打与食盐护色，然后捞出沥干，舀入新水烧开后，就到了第三个环节——煮。煮的时间不能太长，一般煮5分钟就捞入箩筐。第四个环节是淘洗。土井水或水质好的池塘水都可以，一般不用压水井里的水，因其活塞上方连着好长一段铁丝，水里有铁腥味。我和弟弟跃入池塘，父亲把箩筐提来，我们将其按入水中上提下压，淘洗干净。第五个环节晾晒。将叶子均匀地摊在打麦场上，再往上面撒些仆土，既可吸水，又能去掉清苦味。晒干后，芝麻叶子个个都缩成了乌黑匀称的细条，酷似茶叶。第六个环节就是储藏了。储藏的地方一定要确保通风干燥，一旦受潮霉变，所有的努力都泡汤了。乡亲们大多用干荷叶包，然后放入网兜，悬挂在屋梁上，即食即取。

　　芝麻叶是冬天的美味，一般都是做芝麻叶面条，但乡亲们后来琢磨，芝麻叶具有治亏虚、护发质、通便秘的功效，于是又发明了一种吃法——“芝麻叶米沏”。做法很有意思，先熬一锅小米稀粥，放入手擀面后，再将干芝麻叶用温水泡开沥干，拌上香油、调料倒入，用小火细煮慢熬，一锅热腾腾的“芝麻叶米沏”就做成了。揭开锅盖，芝麻叶与小米、擀面的混合香气扑面而来，其味醇厚绵长，芬芳中透着淡淡的植物清香。此种吃法，有养胃、护胃的功效，让人食欲大增，吃起来周身暖融融的，俨然忘了是在寒冬。

　　后来，我和弟弟因为工作关系都漂泊到了远方。日历在岁月里一页页变薄，父母在我们的牵挂中一天天衰老。故园，终究成了难圆的梦想。此刻，看着这些乌黑松脆的芝麻叶，不由得百感交集。我庆幸自己并不孤独，只是飘飞的风筝，而长长的丝线永远是在故园，是在父母的慈爱里……

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