每年夏至爷爷都要种下许多红薯苗，到了霜降时节把成熟的红薯从地里刨出来，放得屋满都是。望着满屋的红薯，我心中充满了疑惑。为什么要种这么多红薯？吃得完吗？
带着这种疑惑，我去问爷爷：“爷爷，这么多红薯吃得完吗？”“当然可以。”爷爷信心十足地说，“不过，我们得把红薯“变身”——粉条。
怎样把红薯变成粉条呢？且听我道来。
先把红薯洗干净，去皮，用机器碾碎，放进用纱布制成的袋子里，拿到盛了水的`桶里洗，洗出白白的红薯汁，叫淀粉。再将淀粉静置一段时间，等淀粉沉淀下来后，将上面的水去掉，如果这时将淀粉捞出晒干，以后就可以在做菜时勾芡用，如果将淀粉捞出拿到蒸锅里蒸熟，再将它切成细条状，那就是粉条。为了储存方便，大人们会把粉条卷成圆形状，你瞧这多像一个漂亮的蜗牛壳啊！再仔细看看，还有花卷状的呢！看着这一团团的粉条，就好像面前出现了美味的食物和美丽生动的景物。
粉条做好了，还要把它晒干，在阳光的照射下，粉条显得格外诱人，总能勾起人们的食欲。粉条可以作为火锅的食料，还可以把它烹制成各种菜肴，我们家的餐桌上经常有粉条这道菜，那可是我最喜欢吃的。
没想到红薯还隐藏着这么一手绝招，真是让我大开眼界。
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