快过年了，今天又有一些亲朋好友来拜访了。我在厨房为他们切了几个苹果。不过他们很客气，没有吃。等到客人们都走了，我拿起了一块，看着苹果的颜色变成了浅咖啡色，这让我的胃口一下子变小，我不愿意再食用了。
妈妈走了过来，看到我对着苹果发愁，笑着说：“对着苹果发什么呆呢？”我嘟嘟囔囔的说：“你看，你买的这是什么苹果啊，都坏了，怪不得客人不吃呢。”妈妈听了，说：“它并没有坏呀，如果真的坏了的话，那这个苹果就应该是软的，你捏捏，软不软？”我捏了捏，并不软。我更迷惑了，既然没有坏，为什么果肉还这么黑？难道就是这个品种吗？不对呀，我削苹果的时候并没有看出来呀。妈妈知道我现在一定有一连串的`问题要问她，还没等我张开口，她就卖关子的说：“既然你那么想知道，你就自己查查呗。”我知道妈妈的用意，就跑到屋里，打开电脑，开始查起来。
“哦，我明白了，原来是这样啊”我惊喜的说道。
妈妈问：“你明白了些什么呢？”
我回答道：“其实，苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。用小刀削皮时，小刀接触苹果，苹果肉里的鞣酸就和刀刃的铁质发生化学反应，生产一种黑色的鞣酸铁覆盖在苹果肉表面。除了鞣酸以外，苹果里还含有一种氧化酶。当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧化酶的催化下果肉中的有机物质便被氧化、变色，所以也使削去皮的苹果改变颜色。”
妈妈听了，说：“行，吃个苹果也能让你增长知识。那我再问你，变了色的苹果吃完对身体有害吗？”
我不紧不慢地说：“变色的苹果肉不影响食用，少量的鞣酸铁对人的健康没有损害。”
这一天我又增长了知识，觉得很快乐。呵呵。
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