又是一年中秋至，每当这时，我总会想起童年时代吃过的月饼。在那段经济困难的岁月里，人口多收入少，每逢过中秋，都是母亲用一双巧手为我们精心制作月饼。那种香甜、酥脆、美味的感觉，现在想起来，依然让人回味无穷，难以忘怀。
中秋节这一天，母亲会早早地和好面，炒好芝麻，将桃仁碾碎后拌上白糖备用。为了给我们解馋，母亲还买来猪油渣斩碎放入些韭菜、粉丝。当面发酵好以后，母亲先是将其分成大小均匀的块，接着包入不同的馅，然后用手掌心磨圆、按平，最后放入鏊子上烘烤。
我们站在一旁，眼睛紧紧地盯住鏊子，期盼着月饼快快出炉。一会儿工夫，从锅盖的缝隙中透出一丝丝香气，我们便急不可待地说：“妈，月饼熟了！月饼熟了！”母亲说：“这才烙了一面，还要等一会儿。”她掀开锅盖，把月饼逐一翻个身，然后重新盖上锅盖。时间一分一秒地过去，我们都感到有希望了，便一人拿来一个小盘，准备放月饼。我们看看母亲，再看看鏊子，看看鏊子，再看看母亲。一条“馋虫”在心里痒痒地爬着，口水在舌根下慢慢溢出。
锅盖终于再次掀开了，香气顿时弥漫全屋。一个个小月饼金灿灿、黄亮亮、圆鼓鼓，而且皮焦黄焦黄的，煞是好看。我们一个个摩拳擦掌，欣喜若狂，都争先把小盘伸到母亲跟前，母亲给我们每人放上一个并嘱咐我们：“刚出锅，太热，小心烫着！”我们也顾不了那么多，捏住月饼龇着牙吃起来。
母亲做的月饼外面酥松爽脆，里面香甜美味，品种多样，芝麻馅的，桃仁馅的，还有肉馅的，既好吃又可口。很长一段时间内，月饼成了我向小伙伴们炫耀的资本：“你们谁也没有我家的月饼多，品种全……你们家只有甜的.月饼，可是没有肉做的月饼！”当小伙伴们瞪大了眼睛，羡慕地看着我的时候，我的虚荣心总会得到极大的满足。
到了晚上，一家人便在院中摆上桌椅，把预备好的西瓜、苹果、梨等水果用小刀雕成各种月亮的形状，然后摆上月饼，盛上丰盛的饭菜。就这样，一家人围着饭桌，在月光下尽情享用起来。
时光如流水般静静划过，一晃几十年过去了，岁月的刻刀在母亲脸上留下了深深的印痕。当皎洁的月光透过树影向大地洒下醉人的银辉，我总会望着夜空中那一轮明月，想起故乡白发苍苍的母亲，想起母亲在大铁锅里为我们儿女们做的月饼……
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