这天，我们到鱼梁洲上一个农家乐饭庄去吃饭。点菜时，店家极力给我们推荐了一道特色菜，而且说：不吃终生后悔，吃了终生难忘。瞅了一下菜谱，价格不菲，30元。经不住诱惑，就点了一个。端上来乍一看：黑乎乎、油亮亮的。定睛细瞧，原来是油炸知了。急急忙忙抓了一个丢进口里。一嚼，哎哟，还真是酥脆满嘴生香。这使我一下子想起了孩童时期的有关蝉的趣事。
在我们乡下，蝉被叫着“知了”，因为它总是“知——了”、 “知——了”地叫罢。后来，翻开《现代汉语成语词典》，才知道蝉的权威注释为：“昆虫，种类很多，雄的腹部有发音器，能连续不断发出尖锐的声音”。一到夏天，蝉就在我们乡下满世界“知了——知了”的高一阵低一阵地鸣唱，尤其是中午更是经久不息此起彼伏，更加增添了人们酷暑难耐的感觉。
尽管先哲们对蝉有很多的描述和赞誉，比如，王藉的诗“蝉噪林愈静，鸟鸣山更幽。”又如虞世南的诗“垂逶饮清露，流响入疏桐。居高声自远，非是藉秋风。”……但是，我们却不敢随波逐流地去恭维。
小的时候，我们对蝉的接触可以说是太多太频繁了。在那些清贫的夏日里，特别是放了暑假，与蝉打交道成了我们生活的一部分。我们把吃蝉当一种乐趣，总是千方百计地想着法儿捕蝉。
最原始的办法是粘。在屋檐下寻找一些新鲜的蜘蛛网，在一根长竹竿顶绑上一截细细的竹签，将蜘蛛网绞缠在竹签上，吐上一点口水，就成了粘乎乎的沾胶了。看准了爬在树干或者树枝上的知了，轻轻地靠近后猛地往知了的翅羽上一粘，知了就在竹签上“扑棱”了。
另一种办法是网。用一根铁丝弯成碗口大的圈儿，套一个透明的塑料袋，再绑在一根长竹竿上。看准了爬在树干或者树枝上的知了，轻轻地靠近后猛地一扣上去，那知了就成了囊中之物。
到了晚上，捕蝉的.法子就更便当了。只要在有树丛的场地上点上一堆柴火，然后，用竹竿在树丛里敲打或抱着树干枝桠使劲地摇晃，知了就三三两两地只往火堆里窜，于是我们每每手到蝉来收获颇丰。
要么，我们就先入为主，掏。一到傍晚，就在房前屋后的场地上到处掏幼蝉——“土知了”。尤其是雨过天晴，看见平展的地上有一些松动的新土隆起，用指头一拨露出一个圆洞，不一会就爬出一个黄赭色的幼蝉。或在前半夜打着手电筒在树干上捉正在往上爬了去脱壳的幼蝉。然后，用筐子罩在场院里，第二天一早就有了许多的新鲜的幼蝉和蝉蜕（即：知了壳），会有一举两得。
粘知了，网知了，掏知了都不是一件很轻松的活计，特别是要昂着头、扭着脖子、盯得两眼酸痛，有时候在树丛下或是荆棘里碰到了马蜂被蜇得抱头鼠窜鼻青脸肿，但是我们还是跃跃欲试乐此不疲。
待弄到了一定数量的蝉，就掐去翅膀掰去腿，放在锅里点燃柴火稍稍放一些油盐炒上一会，黑亮亮的，香喷喷的，就是一盘美味佳肴了，只嚼得满嘴丫子流油。
还有，我们天一放亮就会抢在别人前面，到树林子、篱笆上、菜棵里急急巴巴地寻找蝉蜕。因为蝉蜕是一味中药，供销社专门收购。我们一个夏天能攒上了三、五斤拿到街上卖了，买本小人书换些食盐煤油什么的挺值当。
现在，一听到街边树上蝉高一阵低一阵的鸣唱，总是每每想起儿时的蝉事。的确，挺有趣的，很值得流连。
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