山西面食作文

2022-02-02 山西

　　在日常学习、工作或生活中，大家对作文都不陌生吧，借助作文人们可以实现文化交流的目的。那么问题来了，到底应如何写一篇优秀的作文呢？下面是小编收集整理的山西面食作文6篇，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

山西面食作文篇1

　　俗话说的好：“世间面食在中国，中国面食在山西”，山西的面食可谓是鼎鼎有名，而在众多面食之中，我最喜欢刀削面。

　　刀削面由于制作讯速，材料简单，风味独特，深受大家喜欢，刀削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃?就要看你的刀功是否就好了。再削面时，左手拖住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听嚓，嚓，嚓，几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，十分迅速，不到两分钟一碗。厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四益的浓汤，洒上香菜和牛肉，白的，红的，绿的，五彩缤纷，光看一眼，就会让你一饱眼福!再放入口中吃吃，只见刀削面软而不烂，口感极佳，再看看这刀削面中厚边薄，棱锋分明，有的像柳叶，有的像木耳的花边，样子十分奇特，放入口中吃吃，仿佛还有一甜味，另每一个食面人十分喜欢。转眼间，一大碗面让人吃了个底朝天，四周香飘四溢。

　　刀削面不愧为山西面食之首，怪不得享有声誉。

山西面食作文篇2

　　我的家乡在山西，那里的面食闻名于天下，其中最美味还有最出名的是这些：刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窝头等。这些都是我吃过的。

　　在这里，我就为大家详细地介绍这三个吧。小窝头大致分为两种：一种是由玉米面做成的窝窝头；还有一种便是杂粮窝窝头。山西小窝头吃起来感觉比较甜，挺好吃，清末时慈禧曾经赞过它。但是好吃的东西也不能多吃，因为窝头吃多了伤胃。刀削面想必许多人都吃过，一片一片的，一边比一边厚。许多人以为它是用刀削的，这是一个误区，刀削面可以不用刀削，用铁片也很好。

　　刀削面被发明时就是用铁片“砍”的。这还有一个典故呢！相传在宋末时，蒙古入侵中国，占领了中国。当蒙古进攻太原时，百姓们就用刀抵御蒙古兵。当蒙古占领了太原之后，便下令收了百姓的菜刀，每十户只给一把，轮流使用。有个老人看排队领菜刀的人太多，便郁闷地回到家里。路上，他捡到一铁片，于是就让老伴用铁片“砍面”，再和卤汁一起煮。结果做成了天下闻名的刀削面。莜面“栲栳栳”，也许许多人觉得它这个名字怪怪的，不敢去吃。你们可错过了这美味了！它用莜面制成，形状为蜂窝状。许多个圆形的窟窿整齐地排列着。将它放进蒸笼蒸一阵子，美味的莜面“栲栳栳”就出炉了，熟时即香味扑鼻。做法是：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。

　　做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。我最喜欢吃它了！要是选料好，做工精细的莜面“栲栳栳”，如配以羊肉或蘑菇汤、肉酱等，那实在是太美味了！又软又香，吃起来香喷喷的，肉酱的香味在你的嘴里回荡。咬起来软绵绵的，又有些弹牙，这感觉保证你吃了还想吃，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。

　　除了美味外，还可健脑醒目，还可降低现代“三高“（血压高、血脂高、血糖高）。看着看着，你不禁想尝尝了吧？那你就赶紧到附近的一家正宗的山西面馆品尝吧！

山西面食作文篇3

　　刀削面是大同的风味小吃，来大同，刀削面是你必吃的佳肴之一。

　　刀削面关键在于削面，刀功是最能体现刀削面的妙处，正宗削面的刀是特别的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵活，出力要平，对着汤锅，嚓嚓嚓……一刀赶着一刀地削。制作刀削面技术要诀是：“手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀时三棱”削出的面叶也是一叶连一叶，如流星雨赶月似的在空中划出一条弧线，最后落入锅中，煞是好看。有诗云：一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。

　　刀削面的口感极佳。当你把面放入口中，还没来得及细嚼，便一流滑进嘴里。与刀削面最绝配的是卤鸡蛋，用卤汁淋上汤，再咬一口，顿时肉汁四溢。面，劲道爽滑；肉，肥而不腻，吃后唇齿留香，让人回味无穷！

山西面食作文篇4

　　沙市镇位于浏阳市的北面，是管辖几万人口的大的行政农贸中心，捞刀河水就从集市边山脚下的红石头河床上滑过。河两岸有一座古老的石桥相连，从镇上沿一条沙石公路往平江方向行走三公里多的山路，又到了一个叫山上罗的小集市，再往前行几十米后，往左边放眼望去，地势豁然开朗，只见有良田数千顷，是一个椭圆形的小平原，椭圆边上是几层重叠的、密密麻麻少有间断的、几乎同一模式的两层土木结构的瓦房，再外层即是“紧箍”着房屋的高矮不一、层峦叠嶂、绵延不断的群山。山上大部分是青翠的，但也有一部分是秃顶的，只有稀疏的几颗松树硬“粘”在光滑的“细沙岩”石板上。整个田野西北边高，东南边低，中间水渠纵横交错，宽窄不一的道路也清晰可见。这个地方叫高标塅。从小集市出发，沿着山脚下的村子往塅的西边走一公里半，到了高标塅位置最高处的村庄，叫做沙山袁的地方。这儿就是我的家园了。

　　站在塅中的田基上，抬头观察沙山袁地貌，只见有三个几十米高的小山包并列一字型排列，蹲在百多米高的群山前面。每个小山包的右边紧接着有人工修筑的塘基，贮藏着汪汪的一塘清澈的山水，方便小山包早晨“醒来”照着镜子梳理容颜，体面地度过风光的每一天。左边的小山岭叫蛇嘴岭，像从环形群山的身躯边小角度伸出的'长长手臂前的拳头，也像巨大的蟒蛇拖着长长的身体从山顶匍匐而下的蛇头。为了防止它再向前“伺机攻击”，先祖们以塘基充当链条将这一威胁之势捆绑化解在群山的脚下。塘基上长满了高矮不一的树木，与群山有了天衣无缝的衔接，就像自然的山脚突出延伸。

　　中间的小土包叫“乌洲垴”，岭上是较平的，靠近塅的一边是悬崖。崖上多是青草，只有少量的树木，对岭上的视野没有遮挡。几十米长的塘基将乌洲垴与左边的叫“老庙岭”的串联了起来。塘基靠水面的一边长有低矮而根部发达的、有密密的节疤的水柳灌木，其反面多是小竹子和狗尾巴草。也有几棵挂满了圆圆的、轻薄而密密麻麻的绿叶的木子树在塘的拐弯处“站岗”。老庙岭是原生态的，没有人工挖凿的痕迹，树木茂盛，树种丰富，野果子也多，比另两个山包要高出很多，“身躯”也强壮几倍。岭的右边山脚有相对低矮些但修长的塘基，向对面的有些光秃的禇红色癞子石群山延伸。基上也长有小灌木和霸根草和金樱子藤、腹盆子藤，显得特别的稳固而又华丽。在蛇嘴岭、乌洲垴和后面的群山相夹显现出长方型的狭长地盘中，就藏着一片沙山袁家的土墙瓦顶的房屋了。后面紧靠群山，前面是由水渠相隔的、由高走低的大片稻田。站在屋檐下，每天可望到高标塅四周数不清远近村落的袅袅炊烟和万家灯火，天气晴朗时，也可以正面望见几十公里远的耸入云霄的石柱峰。

　　站在沙山袁屋靠背的红石头山顶上，对着塅观察，右边有蛇嘴岭与相近的群山合围成的V字型山冲叫尾巴塘冲。冲口是头尾一宽一窄的碧波涟涟的杉树塘。乌洲垴与老庙岭之间的鱼塘里水质因为塘底泥的关系而清中带黄色，形状像长是宽的两倍的长方形，是离村子最近的、村民洗菜洗衣的日用塘;在靠老庙岭的塘边，建有热闹忙碌的大队部和村办小学。

　　再向左看，老庙岭与群山之间有一依山脚而弯曲的半月形的湖泊，有几百米长，百多米宽，水质清澈。这里叫郑家塘。在塘与群山之间，是长长的一片高低错落、被“两边地势”挤压得形状各异的菜地和稻田。三口塘高矮有序，杉树塘的水可经过山边的水沟依次流到另外的两口鱼塘。

　　三个小山岭站在一条直线上，群山从直线的头尾外的不远处包抄合围，将小山岭抱入怀里，终生相伴，形成一个大的三角形轮廓。

　　小山岗能帮助我们的瓦房遮风挡雨，我们在两个矮的山岗上建起了晒谷场，除了农忙时晒谷，还可在夏天供人乘凉，在朦胧的夜色笼罩下，这里的山、水、田、屋和人组合成了一幅美丽的图案。

山西面食作文篇5

　　俗话说得好：“世界面食在中国，中国面食在山西”，山西的面食可谓是鼎鼎有名，而在众多面食之中，我最喜欢刀削面。

　　刀削面由于制作迅速，材料简单，风味独特，深受大家的喜爱。

　　刀削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃，就要看你的刀功是否够好了。在削面时，左手拖住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听“嚓，嚓，嚓”几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，十分迅速，不到两分钟一碗。

　　厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四溢的浓汤，洒上香菜和牛肉，白的。红的。绿的，五彩缤纷，光看一眼，就会让你垂涎欲滴，一饱眼福！

　　再放入口中吃吃，只见这刀削面软而不烂，口感极佳，再看一看，这刀削面中厚边薄，棱锋分明，有些像柳叶，有些像木耳的花边，样子十分奇特。放入口中，再仔细嚼嚼，仿佛还有一丝甜味，越嚼越香，另每一个食面人都十分喜欢。转眼间，一大碗面就让人吃了个底朝天。四周顿时香飘四溢。

　　一碗刀削面不仅可以让你眼，嘴都得到满足，而且营养丰富。刀削面里富含各种矿物质，可以防止各种疾病，让人身体健康。

　　刀削面不愧为山西面食之首，怪不得在世界享有盛誉。

山西面食作文篇6

　　俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。

　　山西面食品种丰富，制作多样，按名厨主理分类有五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞的刀削面，游龙戏水的一根面等。制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海鲜，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以山西面食有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到山西做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。

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