我最敬佩的人是我的妈妈。她的`手可巧了，做的菜那才叫好吃呢！
有一次，奶奶来我们家，妈妈做了一顿丰盛的晚餐。
首先，妈妈做了一道红烧鱼。她先把鱼洗干净，刮掉鱼鳞，把鱼鳃挖出来，又在鱼身上划了一道道小口子……准备工作就绪，妈妈开始点火熬鱼了。很快，香喷喷的红烧鱼就出锅了。
接下来是糖醋虾。妈妈先把虾的“脚”、须子，用剪刀剪掉，再把虾的后背剪开，将虾的腥线用镊子夹出来……妈妈的手别提多麻利了，不一会儿，一盘子虾就收拾好了。开始炸虾了，虾下到油锅里立刻变成了粉红色，妈妈把虾捞出来，等到锅里的油不冒泡泡了，又把虾放进锅里继续炸。“咦，为什么炸两次呢？”妈妈笑着告诉我：“这样，虾外焦里嫩，又酥又脆。”
最后一道菜是妈妈最拿手的“地三鲜”。何为地三鲜？就是土豆、茄子、辣椒一起炒。妈妈曾这样给我解释：“都是地里生长的蔬菜，所以叫‘地三鲜’”。妈妈先把茄子、辣椒、土豆切成片，然后下锅炸，跟做糖醋虾一样，要炸两次。哈哈，眨眼之间，一桌子丰盛的饭菜做好了。
一家人坐定开始吃饭，满桌的菜肴，色、香、味俱全，奶奶满脸微笑，赞不绝口：“朔朔呀，你以后一定要找一个像你妈妈一样，上得厅堂、下得厨房的好姑娘啊！”“是，保证完成任务。”我调皮地说。妈妈笑得差点喷了。
这就是我敬佩妈妈的一个理由。
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