炸年果散文

2021-04-02 [第四单元]写一篇散文

  记忆中的年味之五

  随着村庄里此起彼伏“咚咚咚”爆米花声音,甜甜的米花香味弥漫整个村庄,年味愈来愈近了。

  秋天收玉米的时候,母亲精挑细选十几穗玉米棒子,挂在楼顶上,听到村里爆玉米花炸响声,母亲就取下玉米棒子,剥好,淘净,晒干,让我们提去爆玉米花。

  除了爆玉米花,母亲还要给我们炸年果。这年果,有油炸蚕豆,油炸面卷,油炸脆果子。在那个缺少油水的年代,我们一闻到油香,就流口水了,别说油炸的年果了。

  平时炒菜,母亲很少放油,省下的油,过年用。

  油炸蚕豆,又脆又香。母亲将蚕豆浸泡,待蚕豆发胀之后,用剪刀剪开一个口子,放在刚刚烧热的油锅里,轻轻搅的,等到蚕豆的口子胀大,浮出油面,脆黄脆黄的蚕豆炸好了,母亲趁热均匀的拌上五香粉和盐巴,酥豆豆、香喷喷的.油炸蚕豆大功告成。弟妹几人围在锅台转,不停地嗅着飘散的油香味,生怕它们飘走浪费了。母亲将发好的面,做成各种小动物,放进锅里炸,黄橙橙的动物面果,摆放在盘中,那简直是一盘盘艺术品呀。炸果子,主要是用来拜年“配人请”,母亲将发面做成长短宽窄的面条,放进油锅里炸,出锅的油果子,粘着白糖,黄黄的油炸果子,附着一层白糖,煞是诱人,用秤称好,牛皮纸包好,这就是拜年用的“人请”了。

  炸好的年果子母亲不会让我们大吃的,只是每样给我们每人分上几粒,剩下的招待客人。家里来客人了,母亲热情地盛上玉米花、油炸面卷、炒黄豆招待客人,我们只能看客人吃,不敢动手。有一次,小妹子拿了一个五角星面卷,母亲剜了她一眼,小妹子悄悄地放下了。我的心酸溜溜的。尽管那个年代生活困难,但年味很浓,让我回忆起来,依然感到幸福和温暖。

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