爷爷做包子特别在行,要是尝过他的包子,准会拍手叫绝。他做的.包子鲜美多汁,香气扑鼻,皮薄肉多,大小合适,一口一个鲜。而且,他做包子的技术更是有第一没第二,第三还差着十万八千里呢!
从小我就听说爷爷的包子做得好,却没有亲眼看见过,心里一直将信将疑。终于,爷爷答应让我看看做包子的技巧,那一刻我欣喜若狂。
好戏开始了!爷爷先和面,他告诉我说,面团不能太稀,稀了包子皮容易破;也不能太稠,稠了就不好吃了。爷爷自有他的办法,他先在面团上涂一层水,再撒面粉,再涂一层水,让水匀匀实实地渗透到面皮里。
我在一旁看得目瞪口呆,这得需要多大的能耐,要算准分量才行。要我去做,肯定不行。
接下来,爷爷要开始包包子了。据爷爷说,做包子只要三个步骤。我听得全神贯注,目不转睛地盯着看他怎么做。
只见爷爷把面团一压,把肉馅一放,再一捏,一个包子就完成了,就这样再简单不过的动作,在我看来,真是神圣不可侵犯。有人说,爷爷包子做得好,是和面有技术,有人猜,是肉馅做得好,可我哪里看得出来。只见爷爷一压,一放,一捏,又一个包子出现了。这种包子,不用雕刻花纹,单看就觉得美。
而我最关心的,当然还是包子的味道!包完全部包子,爷爷把它们排好队放进蒸笼里,开起火蒸了起来。
等到包子一出锅,我就迫不及待地尝了一口。啊!好鲜!皮薄多汁,吃了还想吃!我对爷爷的手艺真是心服口服了。
的确,爷爷的包子做得太好了,这手艺有第一没第二,第三嘛,还差着十万八千里呢!
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