3月7日 星期五 晴
今天，我放学回到家，妈妈对我说：“今天，我要烧你最喜欢吃的红烧鸭！”我一听，口水都要流出来了。我想：这道菜究竟是怎样烧出来的`呢？带着这个问题，我悄悄地走进厨房一探究竟。
只见妈妈先用清水把鸭肉洗干净，再把它切成块，然后把笋和姜切成片，又把黑木耳洗干净。一切准备就绪，妈妈就开始烧鸭了。
妈妈给煤气灶点上火，往锅里倒了一些油。等油热了，只听“哧”的一声，妈妈已动作麻利地把鸭肉倒进锅里。接着“啪啪”声不断，我吓得往后连退了三步，原来是热油溅了起来，我心想：原来烧菜也是危险重重啊。妈妈不慌不忙地盖上锅盖，过了一会儿，她掀开锅盖翻炒了几下。我踮起脚尖，看见原来松软的鸭肉渐渐收缩了。此时，妈妈又往锅里放了一些水，浇上黄酒和酱油，放上姜片、笋片、黑木耳、糖，接着她又把火调成小火。我见了好奇地问：“妈妈，为什么不用大火而用小火呢？ 小火不是要烧很久吗？”“因为鸭肉要小火慢炖才入味，大火烧不入味而且容易烧干。”“哦！原来烧鸭也有很多学问啊！”我若有所思地说道。
过了大约一个小时，红烧鸭的香味充溢了整个厨房，让人闻了直流口水，妈妈迅速把鸭肉盛入碗中。我连忙走近一看，油亮油亮的鸭肉，不停地冒着香气，我忍不住夹了一块尝一尝：酥软酥软的，好吃极了！我情不自禁地竖起大拇指，对妈妈说：“你的厨艺真是一级棒！”妈妈会心地笑了。
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