说到面，真是种类超多，老少咸宜。日式拉面远近驰名；意大利面名闻遐迩，而夏天的凉面则是威震四方。
夏天时，烈日当空，一碗凉面伴着鸡丝与小黄瓜，陪你度过酷热的暑气。实际上，吃凉面就像是战争，必须设法不让它强佔了你的心；剥夺你的心灵，而使全身都随着凉面上上下下，起伏不定。
“老板，我要一碗凉面。”日头赤炎炎，整条马路就像沙漠一样，杳无人烟，只有街尾的凉面店大排长龙。桌上一碗凉面，鸡丝和小黄瓜分别在左右吸引着“簌─簌─”剎那间，血里流的'是面；心中想的也是面；甚至连外面的柏油路也是面。Q弹香滑的美妙滋味，让人忍不住大赞：“发明它的人真是天才。”
从个性来看，它非常的冷静，冷静到无视炙热的烈日，使人能够好好的放轻松；从口味来看，它耍个性、挑伙伴，只跟个性合得来的朋友一起搭配。就是因为它的个性，夏天时吃碗凉面，颇有一番清凉的好滋味。
每当夏天时，我总是毫不迟疑的选择凉面。
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