学做炸酱面1
学 做 炸 酱 面
20xx年4月9日 星期六 多云
今天，我忽然心血来潮，想跟妈妈学做炸酱面。
妈妈说：“做炸酱面的主要原料是面、肉和豆瓣酱。先要把肉切成丝，切丝之前又要先切成片。切的时候，左手得用指关节顶着刀，不然可能会切到手。”听完妈妈讲的要领，我便拿起一块瘦肉，放在砧板上，先切成一片片肉片，再切成一条条肉丝。
妈妈又说：“拿一个小碗来，洗干净，把肉丝放进去，加点红薯粉，用手在里面抓捏。”我于是拿了一个小碗，洗干净，把肉丝、红薯粉、水都放进碗里，然后用手不停地抓捏。
妈妈说：“现在要开始煮面条了。首先要把水倒进铝锅，等水烧开的时候再下面条。面条一个人大概只要一小撮就行了，放下去时要尽量分开，水也要放多一点，放少了面条会粘糊糊的，不好吃。”我于是往铝锅里放了很多水，多得几乎超过铝锅深度的一半，然后盖上盖子，等着水烧开。趁这个时候，我把装面条的袋子放在案板上，并抽出一小撮面条，等着水开。
“咕噜噜……”水开了，妈妈赶紧把火打小。她对我说：“我忘记跟你说了，水开了就要把火打小，不然泡沫就会溢出来。”我 “噢”了一声，就把面条放进铝锅里。可是，面条我怎么也分不开，最后还是妈妈来帮忙。
接下来要炒肉了。妈妈对我说：“先要把锅里的水烧干，水干以后放油进去，油开始烧热时放肉进去炒，炒得半熟时再把酱加进去一起炒，炒熟后把火关掉，把面条和肉都盛在碗里就好了。”
我端来一把小椅子，站上去，把火打开，等水烧干。不一会儿，水就烧干了。我倒了一些油进去，可是，怎么才算烧热了呢？我正想着，妈妈突然提醒我：“把肉放进去。”我于是把肉放到锅里去，只听“啪”的一声响，油炸开了。我想用锅铲把肉翻个边，坏了，肉粘锅了！我赶紧用最大的力气把肉翻了个边，并不停地翻炒着。
炒着炒着，妈妈突然放了一大块黑的东西。我这才想起来，忘了放酱了！于是，我赶紧把肉翻炒起来，让它裹上酱。
过了一会儿，肉炒好了，妈妈帮我把面条和肉盛到碗里。我看着这碗炸酱面，顿觉一股香甜的`味道沁人肺腑！
（794字）
(作者联系QQ：1246670840)
学做炸酱面2
我很喜欢吃肉丝面、炸酱面、西红柿鸡蛋打卤面，也想学会做它们，“艺不压身”嘛。
爸爸说，炸酱面最好做，你就先学炸酱面吧。在爸爸的指挥下，我先在盆中倒上一勺面，然后左手端水，右手搅拌，三四次之后，盆里的大部分面粉就成了花生仁和桂圆那样大的小面团。爸爸帮我把它们用力揉在一起，成了一个大面团。我把它切开，擀成三个长圆形的薄片，放在压面机里压成条。
打开电磁炉，烧上一壶水。拿出一个小碗，倒入一些甜面酱，再倒入一点清水，把甜面酱调稀。端出炒锅，放在煤气灶上，点着火，倒入花生油，烧热后，再倒入调好的甜面酱。锅里“刺啦”一阵响，溅出许多小油点，我赶忙躲开。瞬间，锅里飘出很香很香的炸酱味！
我把汤锅放在煤气灶上，倒进开水、面条。面条煮熟后，捞出，盛进饭碗中，拌入红扑扑、香喷喷的炸酱。
我接过爸爸递过来的毛巾，擦去满头的汗，急忙夹一筷子自己做的炸酱面，放进嘴里，嚼一口——真香啊！
“我会做炸酱面啦！”我举起双手欢呼，爸爸妈妈也都为我鼓起掌来！
学做炸酱面3
今天是三伏天，课外班放学后，我和妈妈走在回家的路上，一会儿我就热的受不了，豆粒大的汗珠从我的脸上流了下来，这时，我的肚子也开始叫了，我问妈妈，今天中午饭吃什么？妈妈说：“天气太热了，简单点就吃炸酱面吧”，我说好呀，我们就直接来到楼下的超市，买了瘦肉、面条、黄瓜、绿豆芽、小青菜、海天黄豆酱等食材。回到家后，我便帮助妈妈开始摘菜、洗菜，先把小青菜上的黄叶子摘掉，然后把青菜、豆芽、黄瓜等分别放到水池里洗。妈妈说：洗菜时，要多洗几遍，不然，上面的有害物质洗不净，我洗了好几遍，我想应该把有害物质洗掉了吧。接下来，我把黄瓜洗干净，削了皮，妈妈把它切成黄瓜丝放到盘子里，我便开始切肉，这可不是一件容易的事，我小心翼翼的生怕切住手，尽管切得粗细不齐，但还是完成了这道工序，肉丝切好后，我将酱油、料酒、姜末和切好的肉丝放进碗里拌匀进行腌制，接着往炒饭锅里倒少量的油，待油热后，先把腌好的肉丝炒好装入盘中，而后开始做炸酱，又往炒菜锅里倒入适量的油，待油热后，放入葱、姜、蒜，待炸出味后倒入黄豆酱，再加入少许水，把先炒好的肉丝放进去，翻炒均匀，大约三分钟，炸酱料做好了。最后一道工序是煮面条，我把锅里加入水，烧开后放入手工面条，待面条快煮熟时将小青菜放入锅里，面条煮熟后与小青菜一起捞出来放到盘子里，把准备好的黄瓜丝、绿豆芽放到面条上，再浇上炸酱料，搅拌均匀，一盘香喷喷的炸酱面就做好了。
当我坐到餐桌前准备吃炸酱面的时候，使我想了很多，看上去一顿平平常常、简简单单的炸酱面就有这么多复杂的工序，凝结了妈妈那么的辛苦！我想今后我不能再挑食了，妈妈做什么饭我就吃什么饭，一定改掉挑食的坏毛病，做一名不挑食的好孩子。
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