米花是我们武冈县的特产。每当逢年过节、修屋上梁这些大喜大庆的日子，故乡的人们总喜欢用篮子装着米花相互道喜、庆贺。米花，米花，包含着发家致富的意思，是吉祥的象征。因此，米花成了故乡人民生活中不可缺少的礼品。
米花是用糯米做成的`。今年暑假，我还亲手帮奶奶做过米花呢!那天，奶奶先把糯米浸在温水里，等到糯米完全膨胀后，再捞出来分成两半，将其中一半拌上米花红，然后分别装进蒸笼里蒸。同时，奶奶还把一把菜刀放在锅盖上，说是为了“避邪”。糯米蒸熟了，就开始做米花了。我们先在桌上摆了一个圆蔑箍，底面铺上一层白糯米饭，上面再铺上一层染了米花红的糯米饭，用手按紧，再拿出来晒干，这样，米花就做成了。
米花的形状、颜色和滋味都非常惹人喜爱。
米花圆圆的、扁扁的，大小不一，大的有鼎锅盖那么大，小的和菜碗口差不多。
米花的底面是白色的，正面是红色的。
晒干的米花很坚硬，用牙齿咬也咬不动。如果把米花放在沸腾的油里炸，情况就不同了。先是发出沙沙的响声，接着米花从锅底浮上来，慢慢涨大，而且一面凸出来，一面凹进去，上面沾满了油星。这时的米花不仅体积增大了，而且又香又脆，放进嘴里一咬，嘎吱作响，满口飘香。再在米花上撒些食糖，又变甜了，叫人越吃越爱吃。
我爱故乡的米花。
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