余秋雨《极端之美》的读书笔记与感悟

2018-07-20 读书笔记

  寒假期间,细细阅读余秋雨先生的《极端之美》一书,对中华文明之举世独有的三项文化:书法、昆曲、普洱茶有了进一步的认识和体会,尤其是对普洱情有独钟。

  一、普洱之美在于“真”与“陈”

  中国茶的种类繁多,都各具其特色。如绿茶之美在于“新鲜香雅”;半发酵茶之美在于“酽丽长韵”;而普洱茶则美在于“山性陈气”。

  所谓“真性普洱”。“真”,其性也,物之真实性。普洱茶的真性是“厚化兰樟香、山头原林韵”。求普洱茶的“真”,其必须先有好的普洱茶菁。来自云南大茶山与多种森林植物混生的大叶种乔木茶树的普洱茶菁,其真性原味是有着醇厚甘化的茶汤、兰香、樟香的茶香以及有“山头原林”的磅礴气韵。真性普洱茶的.制造工序,必须是将普洱茶菁先制作成晒青毛茶。传统的普洱茶是制作成生茶青饼茶品,经过多年的长期陈化后,才起出品饮或出售,方能得其真性之美。至于真性普洱茶的陈化,必须是干仓存放。凡是能够保有真性的普洱茶品,就是好的普洱茶。其次,上好茶菁做成的生茶普洱茶品,经过长期干仓陈化后,方会显露出普洱茶的真性原味。

  “越陈越香”是形容普洱茶最切题的一句名言,美好普洱茶和美酒一样都必须要有一段漫长的陈化时间,尤其是普洱茶更有“祖父做茶,孙子卖茶”的美誉。“茶,点仓。树高二丈,性不减阳羡。藏之愈久,味愈胜也。”、“饮之可以消积食。去胀满。陈者尤佳。”以上说明了普洱茶是以陈老而品饮为佳的茶品。普洱茶以云南大叶种的茶菁为原料。大叶种所含有的物质成分特别丰富饱满,所以制成的生茶普洱茶品,其味特别会有苦涩浓烈醇酽,不太适宜新鲜品饮,须经过一段时间贮藏陈化,待其苦涩消退后,才显露出其原味真性。也因为经过长期陈化的效应,使得这些老普洱茶品有着一份浓厚的陈韵之美,陈韵是普洱茶特有的品味和艺境。

  二、教学之美在于“趣”与“变”

  课堂教学需要普洱茶之真与陈,课堂教学之真在于真爱在于教师之真情实感,所谓“身教不如言教”;课堂教学之陈在于积累,知识的积累与文化素养的沉淀,所谓“推陈才能出新”。

  课堂教学除了真与陈之外,更要追求“趣”与“变”。“趣”是指学生兴趣,所谓“兴趣是成功之母”。许多领导和教师一直在追求高效的课堂与有效的教学,而忽视了课堂教学之本源,即学生学习兴趣的培养与学习积极性的调动。干巴巴的枯燥的教学,从理论到理论的教学,不以学生为本的教学是无效的也是失败的教学;同样教师没有感情之投入的教学也是没有生命力的教学。至于提高学生的学科学习兴趣有很多方法与途径,您不妨先从走近学生开始,等到您已走进学生,您的课堂教学已经成功的一半!

  课堂教学之“变”在于教学方式方法之变之新。普洱茶经过不同的茶师之烘焙,不同干仓之处理保存,真性与陈韵是不同的。学科教学同样如此。不同的教材内容,不同的学校学生,不同年龄段的学生,教学方式方法不能一成不变。只有以学生为本,从实际出发,有的放矢地选用或改进教学方式方法,才会取得良好的教学效益,才会不断提高自身教学业务水平!

  三、人生之美在于“德”与“爱”

  普洱茶就像做人一样,它讲究五德:健、奇、厚、和、真。普洱茶浑身上下,由里到外,就似一门艺术,一件珍品。它能包容万物,胸襟宽广。它香醇回甘,实实在在不虚浮,就像古人说的:至仁有德。要做一个完人,首先要有德。普洱茶性温味香,解油腻毒,消食化痰,能够清理人体五脏,帮助人们养培固气。它炉火纯青,陈香浓厚,它如君子般仁德有道。

  “上善若水,厚德载物”,在与世无争、与人为善中培养自己的德性,只有厚德的人才会成为志士仁人。

  普洱之美不在于外表整洁亮丽,在于经过微生物菌群多年的吞食、转化、分泌、释放,反而变成大洁大净。历经“沧桑”后筋骨疏朗,容光焕发。人生之美在于大爱。爱学生,实现教师价值;爱家庭,温馨和睦;爱教育,为教育事业之品质发展做贡献!

  人生的路上,没有人会一马平川。如同普洱,只有在岁月煎熬中尝尽了各种味道,才会陈酿出历久弥新的香气!普洱如此,教学如此,人生如此!

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