麻糍家乡的美味作文

2020-11-12 家乡

　　我的老家在三都，那里有一种美食叫麻糍。一个个晶莹剔透圆圆的麻糍，沾上粉，一放进嘴里，你会发现里面的馅马上会被挤出来，和着外面的糯米，嚼劲十足，十分q。别看麻糍这么小，做起来可是十分费劲的哦！

　　每到过年时，打麻糍是家家户户在过年时的一种风俗，已经延续了不知多少年。

　　临近过年，家家户户的妇女们就会开始商量起来。麻糍是用糯米做的，里面一般都会裹着各种各样的馅。在打麻糍之前，首先要将糯米浸胀，然后放在饭笼上蒸熟，麻糍的馅也是要根据自己喜欢的口味事先准备好的，一般都是用芝麻和赤豆这种甜的馅。今天，轮到奶奶家打麻糍了，一大早，街坊邻居就到外奶奶家来帮忙了。我来到灶边，帮助奶奶生火做麻糍的馅。只见奶奶把昨晚浸在水中的赤豆捞上来，倒进锅中，用锅铲不停地搅拌，加上白糖以后，蒙上盖子慢慢地煮，我也不停地往灶里加柴火，把火烧的旺旺的，就盼着早点吃麻糍。我一边烧火一边好奇地问：“奶奶，过年为什么要做麻糍呀？”奶奶意味深长地告诉我：“做麻糍，吃麻糍，代表着家家团团圆圆，一年更比一年好。”不过多久，赤豆就变成面团状了，冷却后，我们再把它搓成球状，就成了做麻糍要用的馅。只见奶奶把蒸笼里热乎乎的糯米团从锅中拿出来，放进石臼中。村中几个比较有力气的中年男子拿着大木锤，用力的往石臼中的糯米团砸，把糯米团砸成糊状。打麻糍时，一个男子负责拿大木锤负责砸，还有一个男子拿着一盆清水帮助翻动糯米团。每砸一下，他就会用手沾点水，把糯米团翻个面，不让它粘在石臼上。每打一下，站在一旁的妇女都会喊一声“加油”。在大家呐喊助威下，在中年男子努力下，糯米团终于“变成”了糯米糊。妇女们把糯米糊放到筛子上，先在筛子上洒上一层粉。大家往糯米糊上揪下一小块糯米团把它压扁，然后在中间放上香甜的赤豆馅，紧接着把放了馅的糯米团柔成圆球状，轻轻一压，你看，一个麻糍就这样完成了。

　　麻糍有很多种吃法，刚做好的麻糍是可以立即吃的`；有的人会沾着糖吃，有的会用油煎着吃；有的会放在炭火上烤着吃。我最喜欢把刚做好的麻糍粘着米粉吃，不过，吃多了可是会拉肚子的哦！

　　麻糍是家乡的美味，打麻糍时家乡人们的习俗，三都麻糍一直成为家乡人的骄傲。

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