麻糍家乡的美味作文

2020-11-12 家乡

  我的老家在三都,那里有一种美食叫麻糍。一个个晶莹剔透圆圆的麻糍,沾上粉,一放进嘴里,你会发现里面的馅马上会被挤出来,和着外面的糯米,嚼劲十足,十分q。别看麻糍这么小,做起来可是十分费劲的哦!

  每到过年时,打麻糍是家家户户在过年时的一种风俗,已经延续了不知多少年。

  临近过年,家家户户的妇女们就会开始商量起来。麻糍是用糯米做的,里面一般都会裹着各种各样的馅。在打麻糍之前,首先要将糯米浸胀,然后放在饭笼上蒸熟,麻糍的馅也是要根据自己喜欢的口味事先准备好的,一般都是用芝麻和赤豆这种甜的馅。今天,轮到奶奶家打麻糍了,一大早,街坊邻居就到外奶奶家来帮忙了。我来到灶边,帮助奶奶生火做麻糍的馅。只见奶奶把昨晚浸在水中的赤豆捞上来,倒进锅中,用锅铲不停地搅拌,加上白糖以后,蒙上盖子慢慢地煮,我也不停地往灶里加柴火,把火烧的旺旺的,就盼着早点吃麻糍。我一边烧火一边好奇地问:“奶奶,过年为什么要做麻糍呀?”奶奶意味深长地告诉我:“做麻糍,吃麻糍,代表着家家团团圆圆,一年更比一年好。”不过多久,赤豆就变成面团状了,冷却后,我们再把它搓成球状,就成了做麻糍要用的馅。只见奶奶把蒸笼里热乎乎的糯米团从锅中拿出来,放进石臼中。村中几个比较有力气的中年男子拿着大木锤,用力的往石臼中的糯米团砸,把糯米团砸成糊状。打麻糍时,一个男子负责拿大木锤负责砸,还有一个男子拿着一盆清水帮助翻动糯米团。每砸一下,他就会用手沾点水,把糯米团翻个面,不让它粘在石臼上。每打一下,站在一旁的妇女都会喊一声“加油”。在大家呐喊助威下,在中年男子努力下,糯米团终于“变成”了糯米糊。妇女们把糯米糊放到筛子上,先在筛子上洒上一层粉。大家往糯米糊上揪下一小块糯米团把它压扁,然后在中间放上香甜的赤豆馅,紧接着把放了馅的糯米团柔成圆球状,轻轻一压,你看,一个麻糍就这样完成了。

  麻糍有很多种吃法,刚做好的麻糍是可以立即吃的`;有的人会沾着糖吃,有的会用油煎着吃;有的会放在炭火上烤着吃。我最喜欢把刚做好的麻糍粘着米粉吃,不过,吃多了可是会拉肚子的哦!

  麻糍是家乡的美味,打麻糍时家乡人们的习俗,三都麻糍一直成为家乡人的骄傲。


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