家乡的蒿子粑粑作文

2022-02-28 家乡

　　作文是经过人的思想考虑和语言组织，通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。作文分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。下面是小编整理的家乡的蒿子粑粑作文（通用6篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　家乡的蒿子粑粑作文篇1

　　在我的家乡安徽有许多好吃的特色美食，如糯米条、金丝、花生酥等。不过我最喜欢吃的还是一种名叫蒿子粑粑的传统美食。

　　蒿子粑粑的原材料并不复杂，只需面粉、腊肉和春天农村田埂上到处可见的蒿子。

　　开始做蒿子粑粑了，首先要将蒿子剁碎，腊肉切丁备用。然后要将面粉倒入铁锅里加入开水翻炒，炒的时候要不停的翻动，当面粉开始慢慢变熟时就要将蒿子和腊肉粒倒入，当面团做好时就可以正式制作了，首先要将面团掐成小块，然后揉成乒乓球大小滚上一层面粉并压扁，最后放入油锅里一煎就做好了。

　　做好的蒿子粑粑颜色金黄，一口咬下去，感觉外皮香脆，内里软糯可口，令人口齿留香。特别是配着白粥一起吃，那味道美极了！

　　每年过年回老家时奶奶都会给我做上一大袋子的蒿子粑粑，这下可把我们一家子乐坏了，连我们的早饭和零食也全都改成了美味的蒿子粑粑呢！爸爸总是边吃边说：“这才是家乡的味道！”

　　如今，离开老家已经好多年了，吃到蒿子粑粑就像又回到了老家，蒿子粑粑里有奶奶的爱，我爱家乡的美食蒿子粑粑，更爱我美丽的家乡——安徽。

　　家乡的蒿子粑粑作文篇2

　　我们六安自古就有三月三吃蒿子粑粑的习俗。就算再忙，也要抽出时间做一顿香喷喷的粑肥。而我的家乡，就在312国道上一个不起眼的小村落——横店村，那儿蒿子是很常见的。

　　小时候，我最喜欢吃的就是蒿子粑粑了。我喜欢它的清香，那是我最喜欢的味道。但是只有三月份时才能吃到，而且还很难做，工序繁杂。好在奶奶很勤快，她会做蒿子粑粑。

　　摘蒿子，一定要采摘最新鲜、最青绿的蒿子。去年的三月三是个大晴天。我和奶奶沐着春日的`暖阳在田群上走着，我只顾着欣赏春日的美景，过了一会，我看奶奶要满的篮子，再看着我空空如也的篮子，立即打起精神，认认真真地采摘了。

　　将刚刚采来的蒿子拣一拣，拣出根部和老叶，就可以洗了，放在清水中揉揉就能闻到那股香气。捞出后往开水里一煮，那一股香味就突然间迸发出来，再将它的水给挤干，就可以留着备用了。

　　和面料。把米面倒入器皿中，加入适当的水和蒿子，然后用力搅拌。水一定不要过多，要不然面料就会变成稀糊，根本用不了。奶奶用手判断水和面放的是不是合适，如果不合适，那就加上一点儿面或水。和好的面料呈纯白色，就像白色的肌肤上青筋暴起。

　　炸粑粑。我从房子后面拿出了几捆干草回来生火。别看只是生个火，学问可大着呢：干草烧得快，如果不及时加入细枝或纸壳，一不小心火就会灭掉，半天也点不着。我费尽心思终于把火给点着了。奶奶往锅里倒了点油，我马上走开了，我不想被油溅到。从现在开始就没有我的活儿了，我就静静的等。

　　奶奶的手法非常熟练，先将一个面团从盆里拿出来，啪的一声贴在锅中，顿时那股香气便迸发出来了，让你禁不住流口水。再用锅铲一拍，个粑粑便成了形，在锅中嗌噬响。奶奶还要不停地去给它们翻身。成品要十几分钟才行，我可不想等着，就先写作业了。

　　一张卷子连四分之一也没写完，奶奶就叫我：川子，来吃粑粑了！我刚一出门还没看见它的样子，就能闻到它的香气。这飘向我鼻腔的香气，让我加快了脚步。我拿起一个就狠狠的咬了一口，那蒿子的清香，腊肉的咸香都在嘴里慢慢化开了。

　　又是一年三月三，我又想起了故乡，那蒿子粑粑的香气又在我脑中散开了。

　　家乡的蒿子粑粑作文篇3

　　我是土家族一种特有的小吃，叫蒿子粑粑。我小小的，圆圆的，扁扁的，青青的蒿丝交错在乳白色的米面中，看上去丰腴而不臃肿，远远地就会闻到一股淡淡的清香，但绝不醉人，就和土家人一样看上去憨实而又格外清爽。

　　每到二三月间，田边、地头、小河湾里，便满见老人，小孩儿提着篮子采寻青嫩的蒿子。其实，我也并不难寻找。我是透着灵气的，喜欢一簇一簇的聚成团。你只要发现一棵，就会有透着灵气的一大片等着你，像一把把小绿伞茂盛地膨胀着，等着您去采摘。不过您可要把我看仔细呦，有一种毛蒿，可别采。我的外形和菊花叶有点相似，但细长而尖，背面覆有一层薄薄的白绒毛。土家人特喜欢我，大约年后不到二月就开始寻蒿子做蒿子粑粑了。说来清明前后采摘最合适，茎叶肥硕而鲜嫩，嫩嫩的叶芽用手指轻轻一掐就断。清明前后，要扫墓祭祖，同时又可踏青拾翠，掐野蒿，采猫耳蕨，挖山竹笋，满满的一篮青翠，一篮清香，不用说吃这些山珍，我想光有这一篮子就应该满心的惬意了。

　　蒿子采回来后，得清洗干净，不过可别在桶子里，盆子里揉洗哟，那会揉掉一些香味，洗掉一些营养；最好是在山泉边，急流处冲洗，能保留原汁原味。

　　洗净后，沥干水，再把蒿子和上一定比例的粘米粉、糯米粉，放入锅内，用饭甑清蒸。锅内水一沸腾，清蒿香味就会弥漫整个房间。等蒿子蒸到用手指轻轻一捏就烂的时候就可以扯甑了。

　　扯甑后，得趁热成形。这时土家人就将蒸熟的蒿子、糯米倒入事先准备好的擂钵里，用花椒树棒一个劲儿的揉打，直到蒿子和糯米已经融为一体，成为一个草绿色的大饭团。小孩子们似乎早已闻到蒿子粑粑香，偷偷的伸手从大饭团上拽过去几大坨，咽进嘴里去了。大人们可不管，他们还要将大饭团分解成一个个小饭团，手工搓揉成一个个草绿色的小圆饼，这时，蒿子粑粑就算做成了。做得精致的，还会拿出一个刻有花纹的木制的粑粑模子，将小圆饼放入模子后，用巧力拍打，我身上就印满了青青的花——土家人又叫我印儿粑粑。

　　等冷却下来，土家人就会拿出一只只大青花碗，东家几个，西家几个，挨家送去品尝；送不完的，便把我放进冰箱里冷藏起来。

　　在乡下，这一天也就算忙完了。等家家炊烟袅袅，乡村就又弥漫着蒿子的清香。餐桌上，一盘刚出锅油炸的蒿子粑粑，静静地摆在那儿，小小的，圆圆的，微微焦黄，似星星似的点点青绿的蒿叶，怎不叫人眼馋呢。凑过去深深呼吸间，一股淡淡的蒿草香味直沁心肺。佐以蜂蜜，咬上一口，满嘴的蒿子清香，香绵甜软，丝丝清凉会从你的喉部慢慢渗至心田。

　　家乡的蒿子粑粑作文篇4

　　在我的家乡霍山有一种美食叫蒿子粑粑，每当想起奶奶做的蒿子粑粑，我都垂涎三尺。

　　说是蒿子粑粑，当然是用嫩蒿子做的，蒿子的叶子背面有一层白白的小绒毛，跟下霜了似的。做蒿子粑粑要先采下叶子，再将蒿叶洗干净，使劲搓，用刀切碎，把里面的汁用清水洗掉，不然会很苦，然后将腊肉和蒜叶剁碎，把腊肉煮熟，再将洗好的蒿子放进锅里，用清水煮一会，之后依次加入盐、蒜叶、腊肉丁、糯米粉，一起拌匀，接下来就可以做饼了。做好的蒿子粑粑圆圆的，用油一煎，会散发出四溢的蒿香，吃一口香脆可口，嘴有余香。

　　蒿子粑粑还有一段民间传说呢，相传农历三月初三是“鬼节”，是鬼魅出来勾走活人魂魄的日子，一位老太太在“鬼节”前一天梦到观音菩萨给她一株蒿草，让她给乡亲们做饼吃，可化解灾难，她起来一看，还真有一株蒿草，便照办了，果然，吃了蒿子粑粑的人都没事。虽然这只是个神话传说，但表明了人们对幸福安康的渴望。蒿子粑粑还上了中央电视台《舌尖上的中国》呢。

　　我想念奶奶做的蒿子粑粑，想念故乡的味道！

　　家乡的蒿子粑粑作文篇5

　　说起粑粑，很多人都吃过，但新鲜的蒿子粑粑并不是每个人都有这个口福喔！

　　双休日的早晨，我和奶奶一起去田里摘蒿子，蒿子的叶子有点像芹菜，但比芹菜颜色更绿。摘蒿子时，奶奶告诉我识别：“要摘蒿子叶的嫩尖，这样的做出来的蒿子才好吃，下面的都是老了，做出来的粑粑不好吃。”

　　回家后，奶奶把事先准备好的大米打成粉，再把蒿子捣乱后洗几遍，然后把两者掺在一起用力揉一会儿。等我将火烧好后，奶奶在锅里加点水，把蒿子粑粑捏的扁扁的，圆圆的，中间还用手指摁了一个小洞，说是为了让粑粑熟得更快。蒿子粑粑在锅里手拉手，围着水。过了一会儿，揭开锅盖，一阵香味扑鼻而来，奶奶小心翼翼地把蒿子粑粑盛出来，整整齐齐地放在盘子里，，我赶紧凑上前，顾不上烫，直往嘴里送……真好吃呀！

　　我喜欢家乡的蒿子粑粑！

　　家乡的蒿子粑粑作文篇6

　　随着时间的脚步加快，清明节的日子也一天一天推近，蒿子草也越长越旺，于是，奶奶决定在今天做蒿子粑粑。

　　首先，我们去了乡下，摘蒿子草。蒿子草绿绿的，直直的，嫩嫩的，还有一股特殊的香气，所以很容易找。半个小时内，我们找、掐、收，背上的箩筐已经是满满的一大筐，任务完成了，收工，回家喽！

　　一到家，还来不及休息，工作又开始了，把蒿子草洗干净。它换了一副新面孔，泥巴没有了，烂叶也没有了，望着手中绿油油的小草叶，疲惫感荡然无存。洗干净后，就该展示我的刀工啦！看我，手持菜刀，系上围裙，头戴大帽，就是电视剧里走出来的活脱脱的小厨娘，是有多神气！不自夸了，还是干活吧，我边切，边哼着自编的歌儿，“我切，我切，切切切，我啥困难都不怕，只为吃上一口蒿子粑粑……”在欢快的小调中，蒿子草变成细细的碎沫，接下来，开始下一步啦！要做粑粑，面粉肯定是最重要的，我先放了一袋糯米粉进去，细沫也在里边“打滚”，再放水，和面，我的手黏黏糊糊的，脸上全是面粉，就像刚从工地走出来似的，灰头土脸。在我和奶奶的努力下，面团终于和好了，只要想吃，烧油，炸好，就可以吃了。不过，累瘫了的我，决定先蒙头大睡。

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