家乡菜作文

2022-04-29 家乡

  在生活、工作和学习中,大家对作文都不陌生吧,通过作文可以把我们那些零零散散的思想,聚集在一块。你知道作文怎样才能写的好吗?下面是小编收集整理的家乡菜作文,仅供参考,希望能够帮助到大家。

家乡菜作文1

  我的家乡在湖南绥宁,那是一块富饶的宝地,家乡有一种特色风味的菜,让人吃了回味无穷。

  我的家乡菜,俗称腊肉。逢年过节,我都会到爷爷家里去,每次爷爷都会炒我喜欢的腊肉。制作腊肉,先要用小刀把肉穿个洞,用绳子穿好,挂在梁上,下面是个火炉,炉子里的火烧的旺旺的,让烟去熏肉,过几个月,肉色转黑的时候,腊肉就做好了。炒腊肉,先要把腊肉放在火里面烧,在唰干净,炒几分钟,再放盐,辣椒,肉就炒好了。

  一口咬下去,肉中的油便飞溅出来,肉质细腻、润滑,有如仙境般,再嚼几下,肉中富含辣味也出来了,混着那油,又辣又香,吞下肚中,口中的余味让人回味无穷。外婆说:“可别只看味好,也要想一想,其中的道理。”

  我想:是啊,腊肉外表不好看,而如此美味,不正是说不要以貌取人吗?它饱受烈火煎熬,饱受烟火每时每刻的折磨,才有了如此好的味道。我们人生呢?一路走过,有多少困难,是它——腊肉,给了我继续前进的勇气,他告诉我,阳光总在风雨后,要不怕困难,不畏艰险,要在困难中锻炼自己,而当你突破重重困难之后,必会绽放属于自己独特的光彩。

家乡菜作文2

  我从小在姥姥家长大,姥姥的菜园里种了许多青菜,有油麦菜、菠菜、大白菜、茼蒿……而我最喜欢的菜是清明菜。

  清明前后,农民伯伯把青菜籽播下去,如果每隔一天浇一次水,五天就能吃上菜;如果每隔三天浇一次水,十天也能吃上菜。清明菜在长到20cm左右时,最鲜嫩、最好吃。雨天的时候,刚长出来的清明菜贪婪地吮吸着“贵如油”的春雨,长得特别快,如“雨后春笋”一般。

  清明菜有许多种吃法,我来列举两种吧。

  拣几把清明菜洗一洗,等油锅热了,把菜倒进锅里用铲子翻炒几下。放入盐、味精、糖,不必放上锅盖。只待一两分钟,就能盛入盘中,尝一尝:脆、香、鲜、嫩,味道好极了!

  清明菜也可以烧汤,先烧一锅热水,然后把洗后晾过的清明菜放进锅里,盖上锅盖,等水一沸,马上打几个鸡蛋搅拌调和后倒进锅中。一会儿水沸了,放入盐、麻油、味精,这样吃也不错哟!

  如果你来到了我的家乡,我姥姥一定会炒一盘超好吃的清明菜招待你。

家乡菜作文3

  家乡的蟠龙菜

  我的家乡是钟祥,它是全国历史文化名城,也是全国优秀旅游城市。钟祥有许多土特产,其中最出名的就是蟠龙菜,它不仅是一种食品,更是一种文化。

  让我们把目光回眸到伍百多年前的明朝,,有一个皇帝叫朱厚璁,也就是嘉靖皇帝,他当时在钟祥作?c王,有一天,突然传来了“恶昭”,说他在北京当皇帝的哥哥朱厚照去世了,朝庭叫他以最快的速度去北京当皇帝,现在跑得最快的的是警车开道,没有警车,怎么办呢?朱厚璁灵机一动,想到了囚车,于是朱厚璁化装成囚犯坐在囚车里西奔往北就,走的问题解决了,但吃什么呢?身为皇帝肯定不能吃差啦?钟祥的厨师们绞尽脑汁终于想到了一个好办法,他们把鱼和肉切成肉渣,然后蒸熟,表面上再包一层红皮看起来就像红薯,一路上朱厚璁就吃着这种“红薯”到北京当了皇帝。他当皇帝后,认为这种“红薯”味道鲜美,吃肉看不见肉,不肥不腻,他把它改名为蟠龙菜,并定为皇家贡品,经常吃它。

  现在大家明白了吧!钟祥的蟠龙菜既是一种食品,也是一种文化,它承载着一段历史,几百年来,蟠龙菜已成为老少喜爱的食品,也是到钟祥旅游的游客们必带的土特产。我爱我的家乡,更爱家乡的蟠龙菜!

家乡菜作文4

  我的家乡在浙江慈溪,那里是个沿海地区,所以有很多海鲜,我们家乡的特色菜就是——红烧鱼。

  红烧鱼必备的材料是:一条大鱼、油、盐、味精、酱油、生姜、葱、蒜、辣椒。这里的鱼最好是野生的鱼,买来的鱼没有野生的味道那么鲜美。

  第一步:把鱼杀了,处理好内脏等一些部位,然后把鱼肉冲洗干净,把葱、蒜塞入鱼肚皮中,这一步,就是美味的关键,留一部分葱和蒜放在汤内。这样,鱼肉也有了葱、蒜的香味儿了。

  第二步就是煮鱼了。先把锅烘热,在锅底用姜片擦一擦,这样,既不会粘锅,也有了香味。然后放一些油,把油煮熟后,就可以把鱼下锅了,下锅后,就要把鱼一直翻滚,使受热均匀,直到鱼半熟时,放入酱油和水,不停地把汤浇到鱼肉上,这样肉中才有汤的味道。

  这时,鱼肚皮中的葱、蒜,散发出了香味,这种香味让我直流口水,当鱼快煮熟时,放入剩下的葱和蒜,还有一些调味料,如盐、味精、鱼汁、辣椒等。

  接下来就可以出锅了。这鱼肉非常肥美,肉中还有股香味,让人回味无穷,百吃不腻,松软的鱼肉和别的红烧鱼肉完全不一样,这就是我们慈溪的特色菜,红烧鱼。这也是我永远不会忘记的一道菜,每一次都有不同的感受。

家乡菜作文5

  “今天,我终于要吃到我自己做的菜了!太开心了!”我看着这道菜,闻着它的气味说着。

  咦,这是在干什么呢?这还得从上一个小时说起。

  那时,我正在考虑做哪一道家乡菜。晒兰?太干了,红烧肉?又太油腻了。到底做什么菜好呢?经过我一系列的左思右想、冥思苦想后。终于,我想好了那就是既不是太干也不是太油腻的农家小炒肉。

  我妈妈教我做这道菜,首先,我们拿出了准备好的食材,如:五花肉、螺丝椒、大蒜等。我先开始洗螺丝椒和大蒜,我洗好后,妈妈把肉也切好了,妈妈开始教我切螺丝椒,把我教会后,我开始自己切螺丝椒。

  一切准备就绪后,我开始洗锅,洗好后,我正式开始炒菜。首先放入切好的五花肉干炒,炒出油,使肉变成金黄色,再放入大蒜过油炒,然后迅速放入切好的螺丝椒,过油炒,最后放入盐、酱油、生抽等佐料调味,再翻炒一阵子,炒到香味四溢的时候,就可以装入盘子了。

  接下来就是你们最先看到的那一幕。

  我用筷子夹了一片尝了尝味道,感觉美味极了。

  妈妈说,这对于我来说已经很不错了。

  我开心极了。

家乡菜作文6

  我的家在古城嘉禾县。

  嘉禾远近闻名的菜肴中,狗肉算得上是极品了。俗话说:“闻得嘉禾狗肉香,神仙也跳墙。”它是依照传统秘方制作的。一般选用十来斤重的.童子狗为原料,烹饪时先将狗肉的水分炒干,放水焖煮,成胶质状后,再放入调料。出锅时,淋上少量的白酒和生茶油。红烧出来的狗肉酥烂喷香,不腥不膻,“狗肉味”十足,确实是神仙也挡不住的美味。

  嘉禾人做菜除用油上乘、选料精细外,在制作上也特别讲究。如“油炸肉”这道菜,是嘉禾人家家户户都会做的一道主菜。选的是农家养的土猪肉,切成块,在油锅中炸成棕褐色,再经多道工序制作而成。这种肉不油不腻,香气四溢。谁去做客,主人都想展现一下自己的厨艺,把它当成“代表作”,要你先品尝一块。如你不主动,主人会趁你不备夹着大块油炸肉往你碗里放,逼得你不吃也得吃。

  “走遍四水和三湘,嘉禾美食最难忘。”这话一点不假。嘉禾人不仅烹饪讲究技艺,取菜名也新颖别致:龙凤呈祥(鸡肉和蛇汤)、山道弯弯(猪崽肠)、高脚木耳(红薯叶)、仙女下凡(南瓜藤)等等,都具有诗情画意。我爱我的家乡,我爱我的家乡菜。

家乡菜作文7

  我的家乡在美丽的鄂尔多斯,那可是花的海洋,鸟的天堂。家乡的植物更是不胜枚举,单说有的人喜欢狗尾巴草,有的人喜欢泡泡草,而我最喜欢苦菜。

  苦菜是深绿色的,吃起来满嘴苦味,苦菜大约十厘米长,它一般在仲夏生长,它长在山坡上,喜阳光。苦菜虽然是苦的,但是吃了它,保证让你健康舒服,排出毒素,一身轻松。

  想问我是怎么知道苦菜的,请听我娓娓道来。有一天,奶奶突然对我说:“走,宝贝,咱们上山去把苦菜吧。”我满是疑惑的问奶奶:“奶奶,苦菜是什么?”奶奶说:“苦菜是一种菜,味道苦,对人身体好。现在我带你去看看吧。”我又开心又好奇地跟着奶奶上了山,只见奶奶弯腰拔出了一种菜,接着,指着这种菜对我说:“瞧,这就是苦菜。”我发出了一声感叹:“哦---原来这就是苦菜。”我把苦才仔细看了一番,过了一会儿,我又说:“奶奶,我也来帮你挖苦菜吧。”奶奶开心的说:“行,但你要小心一点儿。”太阳渐渐的落山了,我和奶奶挖了整整两大筐苦菜,好开心哦!

家乡菜作文8

  我的家乡在江苏南通的如皋,而如皋是有名的长寿之乡,我爱家乡的一草一木,更爱吃家乡的煎饼。

  家乡人做煎饼,是将面粉、肉馅、葱等用水调成糊状,和几个鸡蛋,等锅里的油开了,沿着锅边慢慢倒下去,用铲子走平,放点调料,撒上糖或盐,要不了多久就香味扑鼻啦,连城里人也为之倾倒。

  听奶奶说,从前没有现在这么富裕,连胡萝卜都只有在过节的时候才能多吃点,吃煎饼就是一种奢望啦。现在好了,想什么时候吃就什么时候吃。

  煎饼好吃,但想要做好却不容易,有的人不等锅爆了就搞,结果出来的饼就有一股生面粉味儿,盐多了不能吃多少,糖多了就会太甜,难吃。只有烧到火候上,倒下面糊调料,煎饼才会色黄味香,圆整松脆,咬一口油往下滴,让人回味无穷。

  好的煎饼,呈降落伞形状,简直就是一件完美的工艺品,令那些初学的大姑娘小媳妇们赞叹不已。

  现在煎饼已经流传到大街小巷,有不少家乡人都以开煎饼店为荣。哦,就是这样的煎饼,圆圆的,一头圈着乡村,一头圈着城市,圈出了红红火火的日子。

  朋友,到如皋来吧,来品尝我们家乡的煎饼吧,一定会让你爱上我们如皋的。

家乡菜作文9

  我的家乡一一天门,一直享有“状元之乡”、“蒸菜故里”等美誉。特别是蒸菜,可以说是天门一绝。宴席上更是“无菜不蒸。”

  蒸菜除了常见的粉蒸和清蒸,还有炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、干蒸和造型蒸,这几种蒸法和粉蒸与清蒸合称为“九蒸”。

  我最喜欢的要数蒸肉,如果在里面加上些茼蒿和土豆的话,那简直就是人间美味了!值得欣慰的是我有一位很会做菜的奶奶,所以我可以经常尝到这些美味。

  蒸肉的做法其实也很简单:先选好上好的五花肉,用水洗净,接着用米粉搅拌均匀,并加入盐、酱油、鸡精等调料进行调味,然后把装着肉的盘子放入蒸锅,此时还可以加入一些切好的茼蒿和土豆当配菜一起放入蒸笼,最后就是等着出锅品尝啦!

  蒸好的五花肉,色泽红润,香气四溢,一块一块的肉整整齐齐堆在一起,一向不爱吃肥肉的我,却喜欢上了这蒸过的肥肉,就是因为它的肥而不腻,入口香滑。

  看着这让人垂涎三尺的五花肉,我迫不及待地开始品尝了,这蒸肉异香扑鼻,入口滚烫滑软,落齿奇鲜软嫩,入口味道十分厚美,色香味俱全。对食物无比挑剔的我,也对这味道赞不绝口。

  这就是我家乡的蒸菜,有机会欢迎你来我的家乡品尝。

家乡菜作文10

  慈溪有很多家乡菜,每个菜都很好吃,但其中最好吃的就是干菜烧肉了。

  干菜烧肉有很多做法。但我家的做法很简单,不需要复杂的程序,更不需要高超的技巧。

  做干菜烧的主料就是干菜和肉,调料就是一些日常做菜的必备品。首先把干菜洗干净,切成段,把肉切成大一点的块。然后把切好的干菜放进高压锅里,不用放完,放一半,然后把肉放上去,再把剩下的干菜放进去,放一点盐,放少许水,放酱油、料酒,再放一点点味精提味。必备工作做好之后就可以上火烧了。开中大火,等高压锅开始出气之后再等一会儿,就可以关火了。不过还不能打开,让它闷一会儿,肉可以更加入味,更加软嫩。

  烧好之后的干菜烧肉,红红的肉和有点褐红色的干菜,看起来浓郁浓厚的汤汁,再加上干菜和肉浓浓的香味,让人看了,闻了就想吃。夹一块肉放进嘴里,浓郁的汤汁瞬间流了出来,唇齿留香;夹几段干菜放进嘴里,香味瞬间溢满嘴巴。一段段干菜衬托着一块块肉,看起来极其漂亮。

  总之一句话,干菜烧肉就是好吃,就是好做。不相信,自己试试看。

家乡菜作文11

  我的家乡是一个山好水也好的地方,我们这里的家乡菜也是很有特色的,如果你来到我的家乡,我家乡的人会热情的款待你,拿我家乡的菜你吃,如果你吃过一次就一天都很有精神。如果你一天不吃家乡菜你就会觉得没有力气干活。

  我家乡最有特色的菜是酸汤菜。酸汤是辣椒榨成汁,煮菜的时候先把水烧开,放一点辣椒汁,然后放各种各样的蔬菜,并且起锅的时候放一点西红柿、葱、蒜等香料。吃的时候,按照自己的喜好,可以做一点蘸水。

  我们当地人一到夏天就习惯吃酸汤菜,酸汤菜已经成为了我们的地方人们的家常菜。据说,酸汤还可以延年益寿,所以,我们都爱吃酸汤菜。

  除了酸汤,还有些特色菜。小孩子去山上放牛,会捉蚂蚱回家来炒着吃。我妈妈炒着晾干的蚂蚱,闻起来真香啊!吃起来味道更好,又香又脆,真爽!饭后,特色菜的香味让你回味无穷。

  我的家乡菜还有很多很多……

  快,快来我的家乡吧,我们会尽情的款待你,让你大饱口福。

家乡菜作文12

  我的家乡是苏村乡段洼村,那里山连着山。每当春季,村里的人们都要到山坡上去采野菜——白蒿。听大人们说,白蒿不但能当菜吃,还能治病,它有清湿热、退黄疸之功效,是预防和治疗各类肝炎的上佳良药。既然这么好,家乡的人们可不愿错过这么好的机会。

  星期六下午,我和邻居阿姨也去山坡上采了一塑料袋白蒿,回家后摘的干干净净,再用清水淘好,放在篮子里晾着,等妈妈回家做蒸菜。妈妈回来了,首先将晾好白蒿放在盆里,然后再放些葱花和蒜苗及各种调料,最后放些小麦粉、玉米粉,混匀后搅拌一会儿,待搅匀后,看起来散而不粘时,再搭入锅中蒸半个小时即可。蒸熟后可捣点蒜水拌在上面,那味道真是美极了。

  家乡的蒸菜还有很多,像红薯蒸菜、槐花蒸菜等。听说,这些民间的蒸菜很多饭店里也有卖,并且成了餐桌上的佳肴。

家乡菜作文13

  内蒙古是我的家乡,这里有一望无际的草原,热情好客的牧民,这里有成群的牛羊,清澈的小溪,这里还有三件宝——土豆、莜面、大皮袄。

  说起莜面,它是家乡的一种传统美食。莜面是用莜麦磨制而成的,莜麦的茎叶又是驴马牛羊等家畜的“美味佳肴”。

  要做成美味的莜面,可不是一件容易的事,首先,要用温水把莜面和成软硬适宜的面团,然后再根据自己的口味,做成鱼鱼、窝窝或饨饨,再放在笼屉里蒸熟,蒸上10分钟便蒸好了。我最爱吃的是莜面鱼鱼,它是将和好的莜面搓成条,搓的时候一定要均匀用力,只有这样才能够粗细匀称,而且更筋。莜面鱼鱼非常美味,吃起来也非常爽口,人们都非常喜欢它。

  哦,对了,做一碗好吃的汤也是非常难的。汤又分热汤和凉汤。热汤是用土豆、羊肉、香菇、粉条以及各种调料做成的。凉汤就简单一些了,用黄瓜、香菜木耳、食醋等食材都可以做一碗美味的凉汤。吃的时候,把莜面撕开,放在汤里沾沾再吃,味道真的美极了。

  莜面还有着强身健体的功效,它还可以降血脂。俗话说:三十里的莜面四十里的糕,说的是莜面吃饱了特别耐饿。这就是莜面的好处吧!

  我喜欢莜面,它是我的最爱!

家乡菜作文14

  我的家乡在浙江慈溪,那里是个沿海地区,所以有很多海鲜,我们家乡的特色菜就是——红烧鱼。

  红烧鱼必备的材料是:一条大鱼、油、盐、味精、酱油、生姜、葱、蒜、辣椒。这里的鱼最好是野生的鱼,买来的鱼没有野生的味那么鲜美。

  第一步:把鱼杀了,处理好内脏等一些部位,然后把鱼肉冲洗干净,把葱、蒜塞入鱼肚皮中,这一步,就是美味的关键,留一部分葱和蒜放在汤内。这样,鱼肉也有了葱、蒜的香味儿了。

  第二步就是煮鱼了。先把锅烘热,在锅底用姜片擦一擦,这样,既不会粘锅,也有了香味。然后放一些油,把油煮熟后,就可以把鱼下锅了,下锅后,就要把鱼一直翻滚,使受热均匀,直到鱼半熟时,放入酱油和水,不停地把汤浇到鱼肉上,这样肉中才有汤的味。

  这时,鱼肚皮中的葱、蒜,散发出了香味,这种香味让我直流口水,当鱼快煮熟时,放入剩下的葱和蒜,还有一些调味料,如盐、味精、鱼汁、辣椒等。

  接下来就可以出锅了。这鱼肉非常肥美,肉中还有股香味,让人回味无穷,百吃不腻,松软的鱼肉和别的红烧鱼肉完全不一样,这就是我们慈溪的特色菜,红烧鱼。这也是我永远不会忘记的一菜,每一次都有不同的感受。

家乡菜作文15

  我的家乡在浙江温州,东临大洋,水产丰富,物美价廉。

  在菜市场上,各种各样的海鲜随处可见,下面就为了你展示一下吧。

  一号,“虾”这里的虾都是当天捕捞上来的,几乎每天都能卖完。在内地,这样肥美的虾都要卖到三十多元,而且只能卖几只,但用同样的数量在这里卖,只用十几块钱就能卖到了。在这里有一种上等的对虾,一百一十元一斤,听了这个数目,你也肯定吓了一跳,这种虾一只有十多厘米长,肉质鲜美,有弹性,口感好,吃了之后谁都说好。

  二号,“蟹”内地吃不到的海产品,蟹品种有很多,我最爱吃的就是海蟹。海蟹很大,吃上一只都能吃个半饱。海蟹在锅里需要整只一起烧熟然后取出来,用刀先将蟹盖翻掉,再把剩下的用刀一分为二,吃蟹身时,要先把蟹肚子上肚脐和背上的蟹鳃,把它用牙咬掉不吃,剩下的东西就可以放心吃了。

  三号,“蛏子”。蛏子是一种贝类;两头上个长两只触角,触角还时不时的喷水。蛏子可以去壳和芹菜一起炒,炒出来的蛏子带着一股芹菜发出的清香,是一道好菜。蛏子还可以煲汤,蛏子汤的味道也很美,一点调料都不用,只需放点葱花,一样是山珍海味,老少皆宜。

  家乡的菜就是好,真不愧于一句话:“露从今夜白,菜是故乡好”。

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