忆上海大闸蟹

2017-08-29 散文精选

              都从上海回来半个多月,才想起补这篇突然想起的日志。大连也有蟹,梭子蟹,这两天渐渐的冷了,蟹也过了最肥美的时节,反倒这时,才想起味美的蟹。秋季,正是蟹的时节。

              十一到上海,姨妈招待了不少的大闸蟹,吃得不少,却总不觉得厌,味道鲜美,也从未觉得腻,就连回大连,也还带了几只回来,一直好好的冻着,舍不得一气吃完,慢慢的品了两周才解决。江南秋雨的鲜美,都在这大闸蟹里。

              想来到北方也二年多了,每次回江南,都对江南的风物恋恋不舍。北方干寒,山水粗旷,难有江南秀美,即便前年在北京,也难看到江南园林的秀丽。难得大连靠海,常有海鲜,一解思乡之苦。只不过大连卖的大闸蟹,却难有江南风味了。正宗的.大闸蟹,只能在江南找到。想起在姨妈家看到的蒸好的大闸蟹,红红的盖,大大的蟹鏊,还带着绒毛,向前伸着,向所有人显示着其中的力量。一掀蟹盖,映入眼中的是鲜红的蟹膏,鲜黄的蟹黄。在蟹盖中稍入一些带着姜味的香醋,稍用筷子三挑两扣,便能挖出一大块带着黄的蟹膏,和着姜醋送入口中,鲜美的味道带着生命的力量随着蟹膏蟹黄送入肚中,溶入全身之中。剥净其它部分,蘸着香醋慢慢啃着蟹肉,最后再把一只一只蟹脚咬开,挑出其中的蟹肉,伴着白饭送下肚,连无味的白饭也因此变成了无上的美味。

              前去上海的时候,秋雨稍停,天气略见晴好,虽然暑意未消,秋意却已愈浓。外婆家就在太湖附近,虽然未曾去过,但是因为自小读书的关系,对太湖的风物总是向往。总想着澄清的湖水,映着鳞鳞的金波,岸边飘荡着苇草,芦荡间唏唏啐啐的,小小的横过几只大闸蟹,悠悠然,悠悠然,不徐不急,不紧不快,缓缓的融入这江南的秋色中。北方苦寒,只在这疾风卷枯叶的山海之边,想着小小的大闸蟹,才觉着又感到江南的秋色,还有那久未见过的江南的秋意。

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