鱼香肉丝虽是四川名菜，但是全国各地的人民哪有不爱它的。以下是鱼香肉丝的`经典做法分享，欢迎阅读。
做川味经典鱼香肉丝所需食材：
主料：
里脊肉 切丝120，青椒丝：克50，胡萝卜丝：克60，木耳：克50，笋丝：克40，葱姜蒜20
辅料：
盐3，糖3，辣酱【自制】30
川味经典鱼香肉丝的做法步骤：
1. 用色拉油 煸肉丝，热锅下入腌好的肉丝轻轻的用筷子划散捞出
2. 锅留少量油烧热，下葱、姜、蒜末、豆瓣酱小火煸至油红酱酥。
3. 下入青椒丝、胡萝卜丝、冬笋丝、木耳煸炒至原料断生。
4. 再倒入鱼香汁，轻轻的翻炒至汁稠时再炒几下就可以出锅了。
5. 关键在料齐，准备；
温馨提示：
1、炒的窍门 是：滑肉丝时不能用勺，用筷子快速搅拌。
2、味道是而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
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